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Los Únicos
Frijoles Charros


Prepárese para comer frijoles de una forma espectacular. Va a comer frijoles como nunca antes los había comido . Va a comer frijoles bajo la versión de frijoles charros.

Los frijoles charros son únicos ya que en este platillo
los frijoles vienen inmersos en un mundo de ingredientes y sabores . Imagine un plato con frijoles que también lleva jamón, jitomate, tocino, chorizo y muchos ingredientes más. Esos son los frijoles charros. Una receta típica del Norte de México... aunque en Jalisco se acreditan por el origen del platillo.



Como es de esperarse el sabor de los frijoles charros es elaborado, fuerte y un poco picoso. El platillo es caldoso y muy suculento. Es excelente para acompañar con carne asada aunque también lo podría servir como plato de entrada. Y sí quiere experimentar más a fondo los frijoles charros sírvalos como desayuno junto a unos huevos rancheros.


Acerca de la Receta

  • En esta receta va a realizar varios pasos, los cuales lo van a tener entretenido.
  • Los frijoles charros se preparan con frijoles enteros cocidos. Sí compra estos frijoles en lata el sabor no es muy bueno pero sí prepara los frijoles de olla y los usa en esta receta el sabor va a ser sensacional.
  • Normalmente los frijoles charros se preparan con frijoles pintos o bayos.
  • Sabía que usted puede preparar el chorizo que se usa en estos frijoles.
  • En los frijoles van a estar listos y la receta es para 5 personas.


Ingredientes

  • 1/2 kg de Frijoles Cocidos con Caldo
  • 100 gr de Chorizo
  • 100 gr de Tocino
  • 50 gr de Chicharrón
  • 50 gr de Jamón
  • 2 Chiles Serranos (24 gr)
  • 2 Jitomates (400 gr)
  • 1/2 Cebolla (70 gr)
  • 3 dientes de Ajo (12 gr)
  • 3 ramas de Cilantro (30 gr)
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola con Tapa
  • 1 Sartén
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Corte varios Ingredientes


    1. Corte en pedazos pequeños 100 gr de chorizo y 100 gr de tocino; al finalizar reserve.
    2. Corte en cuadritos 50 gr de jamón, 1/2 cebolla y 2 jitomates; después reserve.
    3. Corte finamente 2 chiles serranos, 3 dientes de ajo y 3 ramas de cilantro; al finalizar reserve.

    Fría unos Ingredientes Parte I


    1. Caliente en una sartén a fuego medio-alto 1 cucharada de aceite de oliva.
    2. Ponga en la sartén:
    • Los pedazos pequeños de Chorizo que cortó.
    • Los pedazos pequeños de Tocino que cortó.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que suelten un poco de grasa y estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
    2. Agregue en la sartén:
    • Los cuadritos de Cebolla que cortó.
    • Los dientes de Ajo que picó.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que la cebolla se vea un poco transparente; mueva regularmente.



    Fría unos Ingredientes Parte II


    1. Incorpore en la sartén:
    • Los cuadritos de los Jitomates que cortó.
    • Los Chiles Serranos que picó.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que el jitomate y el chile estén suaves, mueva regularmente.
    2. Agregue en la sartén los cuadritos de jamón que cortó y fría todos los ingredientes por 1 minuto aproximadamente, hasta que el jamón esté medianamente frito; mueva regularmente.
    3. Transfiera de la sartén a una cacerola, con una cuchara de cocina, todos los ingredientes que fueron fritos.

    Cueza los Frijoles


    1. Agregue en la cacerola, junto con los demás ingredientes:
    • 1/2 kg de Frijoles Cocidos con Caldo.
    • 50 gr de Chicharrón en pedazos pequeños.
    • Aproximadamente 1 taza de Agua (250 ml), hasta tener la consistencia de una sopa aguada.


    1. Revuelva los ingredientes de la cacerola y hierva el caldo a fuego alto.
    2. Cuando hierva reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y cueza los frijoles charros por unos 15 minutos, hasta que el caldo se espese un poco; mueva ocasionalmente.
    3. Incorpore en la cacerola:
    • El Cilantro que picó.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    Tenga cuidado con la sal en esta receta por que el chorizo, el jamón y el tocino ya son salados.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza los frijoles charros sin tapa por unos 5 minutos, hasta que el caldo se espese un poco más; mueva ocasionalmente.



    Un Platillo
    Con Mucho Sabor

    Frijoles Charros en plato de barro



    Tip: Sí tiene una cazuelita de barro , úsela para servir los frijoles charros por que se van a ver espectaculares.


    Variaciones: Los frijoles también se usan para hacer sopas y cremas.



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    Additional Info





    Esta es una hermosa Cazuela Mexicana, hecha a mano, la cual es perfecta para servir los frijoles charros. ¡Tendrá la mejor presentación!





    El “Chorizo Palacios” es un excelente chorizo por su sabor, consistencia y textura. Perfecto para estos frijoles.





    Sí no tiene chicharrón disponible, puede usar este. Desafortunadamente no es tan bueno como el chicharrón fresco pero hará un buen trabajo en los frijoles charros.



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