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Quesadilla de
Flor de Calabaza


La comida Mexicana también tiene su lado exótico por que hasta las flores se sirven en la mesa, formando parte de unos platillos deliciosos. Esta es la prueba viva de que la cocina Mexicana es vasta y muy creativa.

– Ya sabemos que suena raro comer flores, pero no se preocupe ya que
las flores de calabaza son perfectamente comestibles y muy ricas . De hecho forman parte de la cocina tradicional Mexicana y también están muy presentes en la cocina Italiana.

En esta receta primero se cocina un relleno de flor de calabaza con epazote y cebolla. Después el relleno se pone en tortillas de
maíz junto con queso. Esta combinación da como resultado, las quesadillas con el sabor más natural, fresco y delicado que ha probado .



Las quesadillas de flor de calabaza las puede disfrutar como desayuno , también las puede servir como antojito o puede preparar un platillo divino de quesadillas de flor de calabaza con ensalada de nopal y frijoles refritos. ¡Una verdadera belleza!


Acerca de la Receta

  • Hacer esta receta es muy divertido y sencillo. Primero hay que preparar la flor de calabaza, después se fríe y al final se hacen las quesadillas. Le va a gustar el proceso.
  • Es ideal usar flores de calabaza frescas pero sí no las consigue podría utilizar flor de calabaza enlatada. Únicamente escurra el líquido en el que se preparan y siga el mismo proceso de preparación.
  • No guarde las flores de calabaza en el refrigerador por más de 1 día por que se secan.
  • Para hacer las quesadillas va a necesitar un queso que derrita. Le recomendamos el queso Oaxaca, el queso Chihuahua, el queso Manchego, etc.
  • Tiempo de preparación .
  • Receta para 6 quesadillas.


Ingredientes

  • 150 gr de Queso que derrita
  • 1 manojo de Flor de Calabaza (340 gr)
  • 6 Tortillas de Maíz (120 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 rama de Epazote (10 gr)
  • 1/2 cucharada de Aceite de Oliva
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Comal
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Corte Ingredientes


    1. Corte en tiras 150 gr de queso que derrita, después reserve.
    2. Corte finamente 1/4 de cebolla y 1 rama de epazote; al finalizar reserve.
    3. Lave 1 manojo de flor de calabaza.
    4. Remueva de cada flor de calabaza que lavó el tallo, el pistilo y los picos del cáliz. Al finalizar descarte los tallos, pistilos y cálices.
    5. Corte en pedazos pequeños las flores de calabaza con las que trabajó, después reserve.



    Cocine la Flor de Calabaza


    1. Caliente en una sartén a fuego medio 1/2 cucharada de aceite de oliva.
    2. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    3. Incorpore en la sartén:
    • Los pedazos pequeños de Flor de Calabaza que cortó.
    • El Epazote que cortó.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 4 minutos, hasta que las flores de calabaza estén bien fritas y el agua que sueltan se haya consumido por completo; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

    Prepare las Quesadillas


    1. Caliente en un comal a fuego medio 6 tortillas de maíz por por unos 20 segundos por cada lado, hasta que estén suaves.
    2. Ponga en cada tortilla:
    • Unas tiras del Queso que cortó.
    • Un poco del Relleno que cocinó.


    1. Doble a la mitad todas las tortillas que puso en el comal.
    2. Caliente las quesadillas de flor de calabaza por aproximadamente 1½ minutos por cada lado, hasta que el queso se haya derretido.


    Mientras las quesadillas de flor de calabaza se calientan aplástelas ligeramente para que el relleno se una y para que el queso se derrita mejor.



    ¡Un Platillo Fabuloso!

    Quesadillas de Flor de Calabaza



    Tip: Aunque estas quesadillas van rellenas también les puede poner una deliciosa salsa verde.


    Recomendación: Ponga las quesadillas en un tortillero para que se conserven suaves y calientes por más tiempo.


    Variación: Ahora pruebe la quesadilla de champiñones.



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    Historia de la Comida Mexicana.
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    Los Postres Mexicanos.






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