Principal >> Carne >>

Picadillo de Carne
sabor y variedad


Ahora va a cocinar una receta que se prepara en muchos países del mundo. Donde cada país se encarga de darle su toque especial y México no es la excepción – por lo tanto vamos a preparar un “picadillo Mexicano”.

El picadillo en México se prepara con carne molida de res, la cual se mezcla con verduras y se cuece en una especie de salsa roja. Le va a encantar esta combinación de sabores e ingredientes.

La gran ventaja de este picadillo es que lo puede usar en cualquier ocasión. Lo puede servir como plato de entrada con tortillas o tostadas, también lo puede servir como plato fuerte y acompañarlo con arroz rojo y frijoles refritos o lo puede servir sobre una cama de arroz blanco.

Aunque sí se le presenta una gran ocasión, adórnelo con almendras y frutas secas; y ya tiene un relleno para unos tradicionales y elegantes chiles en nogada.


Acerca de la Receta

  • La preparación del picadillo es un poco laboriosa, hay muchos pasos que seguir pero todos son muy fáciles de realizar.
  • En esta receta se usan chícharos, los cuales puede comprar enlatados o congelados.
  • También se usa chile chipotle adobado, el cual puede comprar enlatado o lo puede preparar con nosotros.
  • El tiempo total de preparación es de 25 minutos.
  • La receta sirve 4 platos.


Ingredientes

  • 350 gr de Carne Molida de Res
  • 3 Jitomates (600 gr)
  • 1 Chile Chipotle Adobado (20 gr)
  • 1 Papa (200 gr)
  • 1 Zanahoria (120 gr)
  • 1/2 taza de Chícharos (125 gr)
  • 1/2 Cebolla (70 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 2 Hojas de Laurel
  • 1/2 cucharadita de Comino
  • 1/2 cucharadita de Orégano
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Pelador
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Corte Ingredientes


    1. Corte finamente 1/4 de cebolla (35 gr), después reserve.
    2. Pele 1 papa y 1 zanahoria.
    3. Corte en cuadritos la papa y la zanahoria que peló; al finalizar reserve.

    Prepare la Salsa


    1. Ponga en una licuadora:
    • 3 Jitomates.
    • 1 Chile Chipotle Adobado.
    • 1/4 de Cebolla (35 gr).
    • 1 diente de Ajo.
    • Pimienta al gusto.


    1. Licúe muy bien los ingredientes, al finalizar reserve.



    Fría la Carne


    1. Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    2. Ponga en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    3. Incorpore 350 gr de carne molida de res en la cacerola y fríala por unos 4 minutos, hasta que esté ligeramente cocida y tenga un color café claro; mueva regularmente.

    Cueza Todos los Ingredientes


    1. Incorpore en la cacerola:
    • La Salsa que licúo.
    • Los cuadritos de Papa y Zanahoria que cortó.
    • 1/2 taza de Chícharos.
    • 2 Hojas de Laurel.
    • 1/2 cucharadita de Comino.
    • 1/2 cucharadita de Orégano.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    No vaya a ponerle mucho comino al picadillo por que su sabor se puede volver amargo.


    1. Mezcle todos los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa a fuego alto.
    2. Cuando hierva la salsa reduzca a fuego bajo y cueza el picadillo de carne por unos 15 minutos, hasta que la carne esté bien cocida y la salsa se haya consumido casi por completo; mueva ocasionalmente.
    3. Descarte las 2 hojas de laurel.



    Muy Nutritivo
    y Muy Rico


    Sugerencia: Caliente unas tortillas, haga tacos de picadillo y acompáñelos con unos chiles y verduras en escabeche. ¡Le va a encantar esta forma de comer picadillo!


    Variación: ¿Le gustaría probar el picadillo con carne de puerco?


          


    Print Friendly and PDF


    ¿Te gustó el Picadillo de Res?  


               Share


                    




    Comida Mexicana con Maíz.
    Los Desayunos Mexicanos.
    Historia de la Comida Mexicana.
    Libros de Recetas Mexicanas.






    El sabor de esta carne molida es muy bueno y su frescura excelente. Definitivamente le recomendamos esta carne para preparar su picadillo.





    El “Comino de Simply Organic” viene muy bien molido, tiene un sabor penetrante y su aroma es exquisito y lo mejor es que es orgánico.





    Las hojas de laurel también se usan en esta receta y no hay mejores que las “Hojas de Laurel Simply Organic”. La ventaja de estas hojas es que son orgánicas, vienen enteras, su color verde obscuro es divino y el sabor que le dan a la comida es delicioso.