“Arroz con Leche"
La gran diferencia que existe en el arroz con leche Mexicano, con todos los demás, es que se prepara con vainilla . Un ingrediente Mexicano muy tradicional, que se puede encontrar en muchas recetas. De esta manera el arroz con leche se vuelve muy aromático y es fantástico encontrar pequeñas notas de vainilla mientras se disfruta.
Acerca de la Receta
- Esta receta es fácil de hacer, únicamente siga el orden de las instrucciones para que el arroz con leche quede perfecto.
- Para hacer este postre necesita un arroz normal, que no sea de cocción rápida.
- La receta se da con 1 vaina de vainilla pero también podría utilizar 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Normalmente en México el arroz con leche se sirve con pasas pero sí quiere las puede omitir.
- El postre estará listo en unos
- Esta receta es para 4 porciones.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Trabaje con el Arroz- Enjuague en un colador 1 taza de arroz blanco, después reserve.
- Ponga en una cacerola el agua suficiente para cubrir la taza de arroz que enjugó y hiérvala a fuego alto.
- Cuando hierva agregue en la cacerola la taza de arroz blanco que enjuagó y cuézalo por unos 3 minutos, hasta que se suavice un poco; mueva ocasionalmente.
- Transfiera de la cacerola al colador el arroz que coció y remueva el exceso de agua, al finalizar reserve.
- Corte 1 vaina de vainilla a la mitad.
- Raspe, con el cuchillo, el interior de la vaina de vainilla que cortó y vierta en la cacerola el polvo de vainilla que obtenga.
- También agregue en la cacerola:
- La vaina de Vainilla que cortó.
- 1 lt de Leche Entera.
- 1 rama de Canela.
- 1 lata de Leche Evaporada.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la leche a fuego medio-alto.
- Cuando hierva la leche reduzca a fuego bajo y agregue el arroz blanco con el que trabajó.
- Cueza el arroz por unos 30 minutos, hasta que esté inflado y muy suave; mueva ocasionalmente.
| La consistencia perfecta del arroz con leche no debe de ser ni muy aguada, ni muy espesa. Entre estas 2 está la consistencia perfecta. |
- Cuando acabe la cocción apague el fuego y descarte de la cacerola:
- La rama de Canela.
- La vaina de Vainilla.
- Agregue en la cacerola:
- 1/2 taza de Pasas.
- 1 taza de Azúcar.
| Es muy importante que agregue el azúcar después de la cocción por que se quema rápido y así su arroz con leche tendrá una mejor consistencia. |
- Mezcle muy bien el arroz con leche.
- Espere a que el arroz con leche se enfríe y cuando lo sirva agréguele canela molida al gusto.
Disfrútelo con su Familia
➜ Arroz Campesino
➜ Arroz Rojo
➜ Arroz Blanco
➜ Arroz Poblano
