Puede sonar un poco raro que el plátano frito se pueda transformar en postre. Uno pensaría que puede ser un antojito o una guarnición pero jamás un postre. Bueno dentro de la cocina Mexicana muchas cosas son posibles.
Es curioso pero el plátano macho tiene un sabor ligeramente amargo pero cuando se fríe, adquiere un sabor dulce y un poco ahumado. Después se le agregan una combinación de ingredientes dulces, que le dan un sabor muy especial y muy apetecible a este postre.
– Previamente se mencionó la palabra plátano macho. Este tipo de plátano es más grande y gordo que el plátano habitual. A diferencia del plátano su cáscara se va poniendo negra entre más madura y el plátano adquiere un mejor sabor y una consistencia firme.
Acerca de la Receta
Esta receta es muy fácil de hacer, solo se tienen que freír los plátanos machos y después se decoran.
La receta se prepara con plátano macho y realmente tiene que usar este tipo de plátano por que cuando se fríe, no pierde su consistencia.
Le recomendamos que use aceite vegetal para freír los plátanos machos por que soporta temperaturas altas y no le da ningún sabor al platillo.
En esta receta se usa miel, en caso de que no tenga también podría usar 2 cucharadas de azúcar.
Pele 2 plátanos machos y córtelos en rodajas diagonales, de aproximadamente 1/2 cm de ancho; al finalizar reserve.
Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite de unos 1½ cm de altura.
Caliente el aceite de la sartén a fuego alto.
Ponga en la sartén las rodajas de plátano macho que cortó y fríalas por unos 2 minutos por cada lado, hasta que estén medianamente fritas.
No se asuste... cuando ponga las rodajas de plátano macho en el aceite van a salir muchas burbujas.
Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con las pinzas, las rodajas de plátano macho que fueron fritas para que se sequen y se absorba el exceso de grasa; después reserve.
Mezcle Ingredientes
Ponga en un bowl:
1/2 taza de Crema Ácida.
2 cucharadas de Miel.
Canela al gusto.
Mezcle los ingredientes del bowl con una pala para mezclar o con una cuchara, hasta que estén bien integrados.
Sirva los plátanos machos que fueron fritos y vierta sobre ellos la mezcla que preparó.
Disfrute su Postre
Recomendación: A estos plátanos machos les puede poner un poco de mermelada, les da muy buen sabor.
