Principal >> Puerco >>

Picadillo de Puerco


Esta es una receta que se prepara por todo Latino América y por otros lugares en el mundo. Como es de esperarse cada país tiene su propio estilo de preparación y nosotros nos vamos a concentrar en la versión Mexicana del picadillo .

El picadillo de puerco Mexicano consiste en
carne molida de puerco, que se mezcla con varias verduras y se cuece en una especie de salsa de jitomate. Es un platillo lleno de sabor y lleno de color.

Este platillo es muy versátil ya que lo puede servir como
antojito y sí lo acompaña con tortillas puede hacer unos deliciosos tacos de picadillo o también puede poner el picadillo sobre tostadas.

– La otra opción es servirlo como plato fuerte y le puede poner como
guarnición arroz blanco , guacamole , frijoles o ensalada.


Acerca de la Receta

  • La preparación del picadillo es un poco laboriosa... pero le va a gustar la receta.
  • En esta receta se usan chícharos, los cuales puede comprar enlatados o congelados.
  • El picadillo se prepara con 1 chile serrano pero sí es muy picoso para usted, solo use la mitad.
  • Esta receta es muy versátil y también podría usar ejotes, calabacitas, elote, etc.
  • El tiempo total de preparación es de .
  • Esta receta sirve 4 porciones.


Ingredientes

  • 400 gr de Carne de Puerco molida
  • 3 Jitomates (600 gr)
  • 1 Chile Serrano (12 gr)
  • 1 Papa (200 gr)
  • 1 Zanahoria (120 gr)
  • 1/2 taza de Chícharos (125 gr)
  • 1/2 Cebolla (70 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 1/2 cucharadita de Orégano
  • 1/3 de cucharadita de Comino
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Pelador
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Cortar y Licuar


    1. Corte finamente 1/4 de cebolla (35 gr) y 1 chile serrano; después reserve.
    2. Pele 1 papa y 1 zanahoria.


    Siempre es mejor usar la zanahoria pelada.


    1. Corte en cuadritos la papa y la zanahoria que peló; al finalizar reserve.
    2. Ponga en una licuadora:
    • 3 Jitomates.
    • 1/4 de Cebolla (35 gr).
    • 1 diente de Ajo.
    • Pimienta al gusto.


    1. Licúe muy bien los ingredientes, al finalizar reserve.

    Fría el Puerco


    1. Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    2. Ponga en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    3. Incorpore en la cacerola el chile serrano que picó y fríalo por unos 30 segundos, hasta que el chile esté un poco suave; mueva regularmente.
    4. Agregue en la cacerola 400 gr de carne de puerco molida y fríala por unos 4 minutos, hasta que esté medianamente cocida y se ponga de un color blanco; mueva regularmente.

    Cueza el Picadillo


    1. Ponga en la cacerola:
    • Los cuadritos de Papa que cortó.
    • Los cuadritos de Zanahoria que cortó.
    • La Salsa que licuó.
    • 1/2 taza de Chícharos.
    • 1/2 cucharadita de Orégano.
    • 1/3 de cucharadita de Comino.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle todos los ingredientes de la cacerola.
    2. Hierva la salsa de la cacerola a fuego alto.
    3. Cuando hierva la salsa reduzca a fuego bajo y cueza el picadillo de puerco por unos 15 minutos, hasta que el puerco esté bien cocido y la salsa se haya consumido casi por completo; mueva ocasionalmente.



    Ya Puede Disfrutar
    Su Picadillo

    Picadillo de Puerco servido con arroz, frijoles y tortillas



    Variación: El picadillo también se puede preparar con carne de res y es muy popular entre las familias Mexicanas.



    ¿Te gustó el Picadillo?





    Cocine Más Platillos Mexicanos


    Cecina Enchilada
    Pollo en Pipián Verde
    Pescado a la Veracruzana
    Enchiladas Suizas
    Salpicón de Res


    ADDITIONAL INFO





    Sirva el picadillo en un hermoso plato Mexicano.





    Ponga este salero y pimentero en su mesa para hacerla ver muy Mexicana.





    Ponga sobre su mesa un mantel Mexicano lleno de color para que llene sus comidas con alegría.