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Puerco con Calabacitas y Elote
en Salsa Verde


Este platillo es muy popular entre las amas de casa Mexicanas por que cumple muchos requisitos importantes... es económico, es nutritivo, es fácil de hacer y a todos les gusta.

Lo que va a ver en su plato es
una combinación de ingredientes y texturas muy interesantes . Por un lado está el sabor firme del puerco, el cual se combina con una salsa verde para darle un toque picante y fresco. También encontrará calabacitas y elote dorado, que le dan un toque de ligereza y dulzura al platillo.



El puerco con calabacitas y elote en salsa verde es un excelente plato fuerte, que puede servir con arroz blanco o rojo . También puede poner tortillas de maíz en la mesa para hacer tacos con este platillo – son una exquisitez.


Acerca de la Receta

  • Esta receta no es complicada de hacer, le va a gustar mucho.
  • La receta la damos con lomo de puerco por que es muy fácil de cortar.
  • Para sazonar este guisado se usa epazote y sí no lo consigue fresco puede usar 2 cucharaditas de epazote seco.
  • Cuando cueza este platillo, de preferencia use una cacerola no muy alta para que tenga una mejor consistencia.
  • El tiempo total de preparación es de .
  • La receta sirve 4 porciones.


Ingredientes

  • 800 gr de Lomo de Puerco
  • 2 Calabacitas (300 gr)
  • 1 taza de Granos de Elote Dorado enlatado (200 gr)
  • 8 Tomates (400 gr)
  • 1 Chile Serrano (12 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 2 ramas de Cilantro (20 gr)
  • 2 ramas de Epazote (20 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola con Tapa
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Prepare la Salsa Verde


    1. Ponga en una cacerola:
    • 8 Tomates.
    • 1 Chile Serrano.
    • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
    2. Deje los ingredientes de la cacerola cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los tomates se pongan de un color más claro.


    No cueza los tomates por mucho tiempo por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo.


    1. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates y el chile que fueron cocidos.
    2. También agregue en la licuadora:


    1. Licúe muy bien los ingredientes, al finalizar reserve.



    Fría el Puerco


    1. Corte en cuadritos 2 calabacitas y 800 gr de lomo de puerco; al finalizar reserve.
    2. Caliente en la cacerola a fuego medio-alto 2 cucharadas de aceite de oliva.
    3. Ponga en la cacerola los cuadritos de lomo de puerco que cortó y fríalos por unos 5 minutos, hasta que estén medianamente cocidos; mueva regularmente.

    Cueza el Puerco


    1. Ponga en la cacerola, junto con el puerco:
    • La Salsa Verde que preparó.
    • Los cuadros de las Calabacitas que cortó.
    • 1 taza de Granos de Elote Dorado enlatado.
    • 2 ramas de Epazote.
    • 1 cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa verde a fuego alto.
    2. Cuando hierva la salsa reduzca a fuego medio, tape la cacerola y cueza los ingredientes por unos 20 minutos, hasta que el puerco esté bien cocido y la salsa se espese; mueva ocasionalmente.
    3. Cuando acabe la cocción descarte las 2 ramas de epazote.



    ¡Que Delicia!

    Puerco con Calabacitas y Elote en Salsa Verde



    Sugerencia: Después de este delicioso platillo va a tener que cerrar su comida con un postre Mexicano.


    Variación: También tiene que cocinar las costillas de puerco en salsa verde.



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    ADDITIONAL INFO





    Sí necesita tomates frescos para hacer la salsa compre estos ya que llegaran frescos a su casa y son de muy buena calidad.





    El epazote le da un sabor muy Mexicano a esta receta, no lo puede omitir.





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