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Cebollas Encurtidas
para Tatemado


Estas cebollas encurtidas son el clásico acompañamiento de un plato conocido como tatemado. Aunque es un acompañamiento que se especializa en el tatemado también las puede usar para acompañar ensaladas o tostadas – les dará un toque de ligereza, acidez y frescura.

Las cebollas encurtidas para tatemado consisten en
cebollas moradas crudas que se sumergen en jugo de limón y se sazonan con sal . De esta manera las cebollas adquieren un sabor muy especial, que tiene que probar.



– El tatemado es un plato típico del estado de Colima, que consiste en un guiso de carne de puerco asada que lleva una salsa a base de chile pasilla. Y el encurtido es una técnica de preparación de alimentos frescos que ayuda a conservarlos por más tiempo, sin que pierdan sus propiedades nutritivas.


Acerca de la Receta

  • Para esta receta no se necesita ninguna experiencia ni conocimiento especial de cocina – es súper fácil.
  • Esta receta la podría preparar con cebolla blanca pero la receta típica y auténtica se prepara con cebolla morada; la cual es más vistosa y tiene más sabor.
  • La receta se prepara con jugo de limón aunque sí lo desea podría sustituirlo por 1 taza de vinagre blanco (250 ml).
  • La preparación requiere de tan sólo 5 minutos + 2 horas de reposo.
  • La receta es para 4 tazas.


Ingredientes

  • 2 Cebollas Moradas (1/2 kg)
  • 8 Limones (240 gr)
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)

  • Preparación

    1. Corte 2 cebollas moradas en tiras y póngalas en un bowl.
    2. También agregue en el bowl:
    • El jugo de 8 Limones.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar.
    2. Deje las cebollas encurtidas para tatemado reposando por 2 horas, para que se combinen los sabores.



    Un Toque
    Muy Especial


    Tip: Estas cebollas le pueden durar en el refri por varias semanas. Simplemente asegúrese de guardarlas en un contenedor de vidrio que cierre herméticamente.


    Sugerencia: Pruebe estas cebollas con una botana o con unas galletas saladas, le encantará la combinación.



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    En esta receta tiene que exprimir muchos limones, hágalo con un exprimidor de limones confortable.





    Use limones orgánicos en esta receta para que las cebollas tengan más sabor.





    Use un bowl con base de silicón para que no se resbale mientras mezcla los ingredientes.





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