Principal >> Salsas y Dips >>
Guacamole con Elote
El guacamole con elote se prepara con granos de elote dorado, los cuales brindan un elemento de sorpresa por su consistencia crujiente y su dulce sabor. Aunque también hay más ingredientes inesperados que le dan a este guacamole un sabor muy Mexicano.
Acerca de la Receta
- La preparación del guacamole con elote es muy sencilla... solo tiene que asar, cortar y mezclar ingredientes – nada más.
- Prepare el guacamole en un molcajete. Es muy fácil, en vez de usar un bowl use un molcajete y ahí trabaje con los ingredientes.
- Esta receta se prepara con chile jalapeño para darle un toque picante. En caso de que no tenga también podría usar 1 chile serrano.
- El elote que se usa en este guacamole es elote dorado, el cual tiene que ser enlatado.
- Solo necesitará para esta preparación.
- La receta es para 2 tazas de guacamole con elote.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Ase y Corte Ingredientes- Corte en cuadritos 1/4 de cebolla y 1 jitomate; al finalizar reserve.
- Retire las semillas y las venas de 1/2 chile jalapeño.
- Corte finamente el chile jalapeño con el que trabajó y reserve.
- Ponga en un comal a fuego medio 2 dientes de ajo con cáscara y áselos por 1 minuto aproximadamente, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente.
Los dientes de ajo se asan con cáscara para que no se quemen y para que su sabor no se vuelva amargo. |
- Retire del comal los dientes de ajo, espere a que se enfríen un poco y pélelos.
- Corte finamente los dientes de ajo que peló, al finalizar reserve.
- Extraiga la pulpa de 4 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
- Aplaste con un tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
- Agregue en el bowl:
- Los cuadritos de Cebolla que cortó.
- Los cuadritos de Jitomate que cortó.
- El Chile Jalapeño que picó.
- Los dientes de Ajo que picó.
- 2 cucharadas de Granos de Elote Dorado enlatado.
- El jugo de 1 Limón.
- 1/2 cucharada de Epazote seco.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar.
- Inserte en el guacamole con elote, el hueso de aguacate que reservó.
El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole con elote por más tiempo. |
Sorprenda a Su Familia
con Esta Delicia


⟳ Mole
⟳ Chiltomate
⟳ Pico de Gallo
⟳ Adobo de Crema de Guerrero