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Pico de Gallo
“Clásico"
La salsa pico de gallo es de consistencia sólida donde se mezcla jitomate, cebolla, cilantro y chile; los cuales se aderezan para obtener una salsa refrescante, ligeramente picosa y con notas ácidas. En la versión clásica del pico de gallo se agrega naranja en la preparación para darle un toque cítrico y dulce a la receta , que contrasta de una forma única con los demás sabores.
– Se cree que el nombre “pico de gallo" le fue asignado a esta salsa por que sus colores se asemejan a los colores del gallo.
Acerca de la Receta
- La preparación de esta salsa es sencillísima.
- Le recomendamos que use cebolla morada en la receta por que es más crujiente, su sabor es potente y le da un lindo color al pico de gallo.
- En la preparación se usa 1 naranja, la cual tiene que cortar minuciosamente. Le recomendamos que use un cuchillo chico y afilado para mejores resultados.
- Déle un sabor más fino a la salsa con aceite de oliva extra virgen.
- En 15 minutos completará la receta.
- Esta preparación es para 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Corte Muchos Ingredientes- Corte en cuadritos 1/2 cebolla morada y 2 jitomates; al finalizar póngalos en un bowl y reserve.
- Corte finamente 1 chile serrano y 2 ramas de cilantro; después páselos al bowl y reserve.
Sí quiere un pico de gallo menos picoso, retire las semillas y las venas del chile serrano. |
- Pele 1 naranja, asegurándose de retirar la piel blanca, después separe los gajos.
- Remueva la piel y las semillas de los gajos de naranja que separó.
- Corte en pedazos pequeños los gajos de naranja con los que trabajó y póngalos en el bowl con los otros ingredientes; al finalizar reserve.
- Ponga en otro bowl:
- El jugo de 2 Limones.
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
- Vierta el aderezo que batió en el bowl sobre el otro bowl, donde está el pico de gallo clásico.
- Mezcle muy bien el pico de gallo clásico con una pala para mezclar.
Refrescante y Cítrico
⟳ Mole de Xico
⟳ Agua de Chile
⟳ Salsa de Chile Macho
⟳ Ha’ Sikil P’ak