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Salsa de
Chile Chilaca

El chile chilaca es un chile fresco que quizá nunca había escuchado pero estamos seguros que si conoce la versión seca del chile chilaca, mejor conocido como chile pasilla.

– El chile que tenemos como protagonista de esta salsa es largo, delgado y de color verde obscuro. Lo mejor de este chile es que está lleno de sabor y su nivel de picor es moderado.

En esta preparación el chile chilaca se combina con pocos ingredientes pero se obtiene una salsa sabrosa, fuerte y picante. Es una salsa ideal para usar en cualquier tipo de tacos y también la puede usar en platillos que tengan carne.

Acerca de la Receta

La preparación de esta salsa es bastante sencilla ya que solo tiene que asar y licuar.
Para hacer la salsa se usa la licuadora pero la puede sustituir por un molcajete y de esta manera la consistencia y el sabor de la salsa van a ser mucho mejores.
En menos de 10 minutos la salsa va a estar lista.
La receta rinde 1½ tazas.

Ingredientes

6 Chiles Chilacas (240 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

2 dientes de Ajo (8 gr)

1/2 cucharada de Orégano

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Comal

1 Licuadora

1 Tabla para Cortar

1 Pinzas

1 Cuchillo

Preparación

Ponga en un comal a fuego medio 6 chiles chilacas y áselos por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén bien asados; muévalos regularmente con unas pinzas.

Sí quiere reducir el picor de la salsa, retire las venas y las semillas de los chiles.