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Salsa del Diablo
– muy muy picante –
La salsa del diablo es aromática por que se usan muchas especias en su preparación también tiene cierto sabor ahumado por que se prepara con chiles morita . Pero eso no es todo también va a encontrar notas ácidas por que se usa vinagre y cierto dulzor proveniente del vino tinto. ¿Sorprendido por esta original combinación de sabores y aromas? Pues el resultado final le resultará aún más sorprendente.
Acerca de la Receta
- Aunque se usan muchos ingredientes, la preparación de esta salsa es bastante sencilla.
- Esta salsa se puede preparar con vinagre blanco o con vinagre de manzana pero es más recomendable usar vinagre de manzana por que se mezcla mejor con los demás sabores.
- En la preparación se necesita vino tinto y le recomendamos que use un vino regular que no sea ni muy caro ni muy barato.
- El tiempo total de preparación es de 15 minutos.
- Esta receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Retire las venas y las semillas de 8 chiles morita y de 10 chiles guajillos; al finalizar póngalos en una licuadora y también agregue:
- 1/2 cucharadita de Chile Piquín en polvo.
- 1/2 cucharadita de Jengibre en polvo.
- 1/2 cucharadita de Orégano.
- 1/2 cucharadita de Pimentón.
- 1 taza de Vinagre de Manzana.
- 1/2 taza de Vino Tinto.
- 1/2 cucharadita de Pimienta.
| Al quitar las venas y las semillas de los chiles, su salsa va a tener un picor más agradable. |
- Licúe muy bien los ingredientes.
- Ponga en una cacerola:
- Cuele la Mezcla que licuó.
- 2 Clavos de olor.
- 1 rama de Canela.
- 1/3 de cucharada de Sal.
- Mezcle los ingrediente de la cacerola y hierva la salsa del diablo a fuego alto.
- Cuando hierva la salsa del diablo reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
- Cuando acabe la cocción descarte:
- Los 2 Clavos de olor.
- La rama de Canela.
Extraordinariamente Picante
✆ Sopa de Mariscos
✆ Picadillo de Carne
✆ Carne Seca
✆ Ceviche
