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Salsa para Pozole
intensa y picante


Este es un caso curioso por que el pozole es una sopa abundante que se prepara con una salsa que genera un caldo condimentado. Además, cuando se sirve el pozole, se ponen muchos ingredientes en la mesa que le dan la libertad al comensal de seguir preparándolo. Con toda esta situación que está pasando en el pozole y alrededor del mismo, pareciera que no hay espacio para nada más...



Bueno, en la cocina Mexicana siempre hay espacio para uno más y en este caso es la salsa para pozole. Esta salsa no se usa para preparar el pozole, es una salsa que tiene que poner junto con todos los ingredientes que se ponen en la mesa para que los comensales que quieran le agreguen un poco a su pozole. La salsa es picosa e intensa, entonces sí quiere potenciar la sazón del pozole esta es la salsa indicada .


Acerca de la Receta

  • Por fortuna esta receta es muy sencilla... así tendrá fuerza para preparar el pozole.
  • Esta salsa es picosa y sí quiere disminuir su picor solo use 3 chiles de árbol.
  • Le recomendamos que use un buen aceite de oliva, en la preparación, para que su salsa tenga un sabor exquisito.
  • En 10 minutos la salsa va a estar lista.
  • La receta es para 1 taza.


Ingredientes

  • 5 Chiles de Árbol (25 gr)
  • 1 Jitomate (200 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 1/2 cucharadita de Orégano
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Fría


    1. Corte finamente 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo; después reserve.
    2. Caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.


    El aceite se tiene que calentar para que los ingredientes que se fríen no absorban tanta grasa.


    1. Agregue en la sartén:
    • La Cebolla que picó.
    • El Ajo que picó.
    • 5 Chiles de Árbol.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que la cebolla y el ajo se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
    2. Transfiera de la sartén a una licuadora los ingredientes que fueron fritos, después reserve.



    Cocer y Licuar


    1. Ponga en una cacerola:
    • 1 Jitomate.
    • El Agua suficiente para cubrir el jitomate.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
    2. Deje el jitomate cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se suavice.
    3. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, el jitomate que coció.
    4. También agregue en la cacerola:
    • 1/2 cucharadita de Orégano.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    El Toque Final
    para su pozole


    Variación: Pruebe la salsa de jitomate a la Mexicana , es muy parecida a esta pero se usa en platillos muy diferentes.



    ¿Te gustó la Salsa para Pozole?





    Pozoles


    Pozole Verde de Pollo
    Pozole Rojo de Puerco
    Pozole Verde de Puerco
    Pozole Rojo Vegetariano
    Pozole Verde Vegetariano






    Estos chiles de árbol le van a dar un gran sabor a su salsa.





    Justo lo que necesita para servir el pozole.





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