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Salsa Ranchera
...al Tequila
Realmente todo es sorprendente de esta salsa – la combinación de ingredientes, su sabor, su consistencia y todos sus secretos que irá descubriendo.
Lo que más asombra de la salsa es que se usan muchos ingredientes que normalmente se usan en ensaladas , entonces espere sabores muy diferentes. La consistencia de la salsa es curiosa por que va encontrar muchos ingredientes partidos en cuadritos con mucha suavidad. Y para cerrar con broche de oro el tequila cubre la salsa con un toque muy especial .
Acerca de la Receta
- Esta salsa no es difícil de hacer pero tiene que seguir muchos pasos.
- Para hacer la receta puede usar cualquier tipo de tequila, le recomendamos que use uno medianamente bueno... su salsa se lo agradecerá.
- A lo largo de la preparación se fríen muchos ingredientes, use aceite de oliva para que tengan mejor sabor.
- El tiempo de preparación es de 45 minutos.
- La receta es para 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cortar- Retire las venas y las semillas de 3 chiles jalapeños.
| Sí quiere una salsa más picosa puede dejar las semillas y las venas de los chiles. |
- Corte finamente los chiles con los que trabajó, 1/2 cebolla y 3 dientes de ajo; al finalizar reserve.
- Pele 1 papa y 2 zanahorias.
- Corte en cuadritos la papa y las zanahorias que peló; después reserve.
Pele los Jitomates
- Haga un pequeño corte de X en la parte inferior de 5 jitomates, después reserve.
- Vierta en una cacerola el agua suficiente para cubrir los 5 jitomates con los que trabajó y hiérvala a fuego alto.
- Cuando hierva incorpore en la cacerola los 5 jitomates con los que trabajó y déjelos cociendo en el agua hirviendo por unos 25 segundos, hasta que las cáscaras se empiecen a separar.
- Saque de la cacerola, con una cuchara de cocina, los jitomates que coció y enjuáguelos con agua fría.
- Remueva las cáscaras de los jitomates que enjuagó.
- Corte en cuadritos los jitomates que peló y reserve.
- Caliente en la cacerola a fuego medio 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregue en la cacerola:
- La Cebolla que picó.
- Los dientes de Ajo que picó.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
- Incorpore en la cacerola los cuadritos de papa que corto. Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 2 minutos, hasta que la papa esté ligeramente frita; mueva regularmente.
Cocer
- Ponga en la cacerola, junto con los demás ingredientes:
- Los Chiles Jalapeños que picó.
- Los cuadritos de las Zanahorias que cortó.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por unos 3 minutos, hasta que el chile y la zanahoria estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
- Agregue en la cacerola los cuadritos de los jitomates que cortó. Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 2 minutos, hasta que el jitomate esté ligeramente frito; mueva regularmente.
- Vierta en la cacerola 3/4 de taza de tequila. Mezcle los ingredientes y caliéntelos por unos 2 minutos, hasta que se evapore el alcohol; mueva ocasionalmente.
- Reduzca a fuego bajo y agregue en la cacerola:
- 2 cucharaditas de Orégano.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola, tápela y cueza la salsa ranchera al tequila por unos 15 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
¡Sorprendente!
❢ Agua de Horchata
❢ Champurrado
❢ Margarita Gold
❢ Café de Olla
