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La Típica
Salsa Roja


Imagine comer unas quesadillas o unas sincronizadas o unos huevos rancheros – solos – sin ningún condimento, sin ningún aderezo, sin nada. Eso sería un plato muy seco y muy triste... por eso tenemos “las salsas" que son básicas para llenar la comida Mexicana de sabor y color.

La salsa roja es una salsa 100% auténtica Mexicana,
su sabor es condimentado, picoso y fresco . Aunque lo mejor de esta salsa es su color rojo intenso ya que hace ver los platillos llamativos y muy Mexicanos.

Esta salsa tiene un sin fin de
aplicaciones , se puede usar para ponerle a antojitos , tacos , totopos , tostadas , etc. También sirve para bañar platos fuertes como las enchiladas y hasta para cocer platillos como el pozole.



Acerca de la Receta

  • Para hacer esta salsa primero se asan unos ingredientes y después se licúan todos los ingredientes – así de fácil.
  • Esta receta se da con 5 chiles de árbol para obtener una salsa medianamente picosa. Aunque usted puede ajustar la cantidad de chiles, dependiendo de que tan picosa la quiera.
  • Esta salsa se llega a preparar con otros chiles, dependiendo de la región de México donde se haga. Nosotros le damos la receta que más se usa en México.
  • Sí quisiera preparar la salsa roja en molcajete, únicamente no use la licuadora.
  • Tiempo de preparación .
  • Receta para 2 tazas de salsa.


Ingredientes

  • 5 Chiles de Árbol (15 gr)
  • 3 Jitomates (450 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 1 cucharadita de Orégano
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Pinzas

  • Preparación

    1. Ponga en un comal a fuego medio:
    • 5 Chiles de Árbol.
    • 3 Jitomates.


    1. Ase los ingredientes del comal por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.


    No ase los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.


    1. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó.
    2. También agregue en la licuadora:
    • 1/4 de Cebolla.
    • 1 diente de Ajo.
    • 1 cucharadita de Orégano.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    Un Sabor Extraordinario

    Salsa Roja



    Variación: También prepare la salsa roja con chile morita , una salsa que se usa mucho en taquerías .



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