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Salsa Roja
con Chile Guajillo
El chile guajillo es uno de los 2 chiles secos más utilizados en la cocina Mexicana. Es un chile con consistencia dura, su color es rojo obscuro, es ligeramente picante y su sabor es suave y muy agradable. Otro punto importante a destacar del guajillo es que es un chile barato .
Como es un chile muy popular se usa mucho en salsas y en este caso se usa para darle un toque diferente a una salsa muy famosa... “la salsa roja ". En esta receta va encontrar las mezcla de jitomates con chiles guajillos, que generan un sabor muy especial . En la preparación también se usan otros ingredientes para acentuar el sabor de la salsa y como resultado va a tener una salsa que le va a encantar.
Con esta receta puede bañar unas enchiladas o también la puede usar para sazonar carne deshebrada o un puchero.
Acerca de la Receta
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Para hacer esta salsa solo va a cocer y licuar, los cuales son pasos muy fáciles de realizar.
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Cuando compre los chiles guajillos escoja los que son flexibles por que tienen mejor sabor.
- No escoja los chiles guajillos que tienen manchas transparentes por que esto indica que tienen plaga.
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En 15 minutos la salsa va a estar en su mesa.
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Con esta receta va a tener 2 tazas de salsa.
Ingredientes
8 Chiles Guajillos (80 gr)3 Jitomates (600 gr)1/2 Cebolla (75 gr)2 dientes de Ajo (8 gr)1/2 cucharadita de Comino2 cucharadas de Aceite de Oliva1/2 cucharada de Sal
Utensilios
1 Cacerola1 Licuadora1 Cuchara de Cocina1 Pala de Cocina1 Colador
Preparación
Cueza unos Ingredientes y después Licúe
- Ponga en una cacerola:
- 8 Chiles Guajillos.
- 3 Jitomates.
- El Agua suficiente para cubrir los ingredientes.
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Los chiles guajillos se usan con semillas y venas para que la salsa tenga más sabor. |
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Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
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Deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 7 minutos, hasta que los chiles estén suaves.
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Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los ingredientes que coció.
- También agregue en la licuadora:
- 1/2 Cebolla.
- 2 dientes de Ajo.
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1/2 cucharadita de Comino.
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Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
Cueza la Salsa
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Caliente en la cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorpore en la cacerola:
- Cuele la Mezcla que licuó.
- 1/2 cucharada de Sal.
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Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza la salsa roja con chile guajillo por unos 4 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
Sencilla y Sabrosa
* Esta salsa la puede conservar en el refri por 1 semana, sin ningún problema.
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