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Salsa Roja
con Chile Guajillo


El chile guajillo es uno de los 2 chiles secos más utilizados en la cocina Mexicana. Es un chile con consistencia dura, su color es rojo obscuro, es ligeramente picante y su sabor es suave y muy agradable. Otro punto importante a destacar del guajillo es que es un chile barato .

Como es un chile muy popular se usa mucho en salsas y en este caso se usa para darle un toque diferente a una salsa muy famosa... “la
salsa roja ". En esta receta va encontrar las mezcla de jitomates con chiles guajillos, que generan un sabor muy especial . En la preparación también se usan otros ingredientes para acentuar el sabor de la salsa y como resultado va a tener una salsa que le va a encantar.



Con esta receta puede bañar unas enchiladas o también la puede usar para sazonar carne deshebrada o un puchero.


Acerca de la Receta

  • Para hacer esta salsa solo va a cocer y licuar, los cuales son pasos muy fáciles de realizar.
  • Cuando compre los chiles guajillos escoja los que son flexibles por que tienen mejor sabor.
  • No escoja los chiles guajillos que tienen manchas transparentes por que esto indica que tienen plaga.
  • En 15 minutos la salsa va a estar en su mesa.
  • Con esta receta va a tener 2 tazas de salsa.


Ingredientes

  • 8 Chiles Guajillos (80 gr)
  • 3 Jitomates (600 gr)
  • 1/2 Cebolla (75 gr)
  • 2 dientes de Ajo (8 gr)
  • 1/2 cucharadita de Comino
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Colador

  • Preparación

    Cueza unos Ingredientes y después Licúe


    1. Ponga en una cacerola:
    • 8 Chiles Guajillos.
    • 3 Jitomates.
    • El Agua suficiente para cubrir los ingredientes.


    Los chiles guajillos se usan con semillas y venas para que la salsa tenga más sabor.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
    2. Deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 7 minutos, hasta que los chiles estén suaves.
    3. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los ingredientes que coció.
    4. También agregue en la licuadora:
    • 1/2 Cebolla.
    • 2 dientes de Ajo.
    • 1/2 cucharadita de Comino.


    1. Licúe muy bien los ingredientes y reserve.



    Cueza la Salsa


    1. Caliente en la cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    2. Incorpore en la cacerola:
    • Cuele la Mezcla que licuó.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza la salsa roja con chile guajillo por unos 4 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.



    Sencilla y Sabrosa


    * Esta salsa la puede conservar en el refri por 1 semana, sin ningún problema.



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