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Salsa Verde Asada
– Más Sabor –


A todo el mundo le encanta la frescura y el picor de la salsa verde , la cual se usa en una infinidad de platillos Mexicanos... pero después de haberla probado tantas veces, es posible que quiera degustar otro tipo de sabores que la salsa verde le pueda ofrecer.

Y en la
cocina Mexicana esto es posible con el simple hecho de hacer la salsa con otra técnica de preparación. En esta versión de la salsa verde se asan la mayoría de los ingredientes para darle un sabor tostado y ahumado , también tenemos que destacar que el sabor de toda la preparación se vuelve más intenso y su color se torna verde obscuro.



Al igual que la típica salsa verde, esta salsa se puede usar en cuantos platillos quiera. Únicamente recuerde que el sabor de su platillo se va a atenuar y el sabor de la salsa verde asada tiende a predominar.


Acerca de la Receta

  • En esta preparación va a realizar actividades sencillas.
  • La salsa es picante por que se prepara con 3 chiles serranos pero sí quiere reducir el picor solo use 1 chile.
  • Va a necesitar 10 minutos para hacer la salsa.
  • La receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 10 Tomates (500 gr)
  • 3 Chiles Serranos (36 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 3 ramas de Cilantro (30 gr)
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Cortar, Asar y Licuar


    1. Corte finamente 3 ramas de cilantro, después reserve.
    2. Ponga en un comal a fuego medio:
    • 10 Tomates.
    • 3 Chiles Serranos.
    • 1/4 de Cebolla.
    • 1 diente de Ajo.


    Sí quiere reducir el picor de la salsa remueva las venas y las semillas de los chiles.


    1. Ase el ajo por unos 2 minutos, los chiles por unos 2½ minutos, la cebolla por unos 3 minutos y los tomates por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén bien asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
    2. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, todos los ingredientes que fueron asados.
    3. Licúe muy bien los ingredientes.



    Mezcle la Salsa


    1. Ponga en un bowl:
    • La Mezcla que licuó.
    • El Cilantro que picó.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle muy bien la salsa verde asada con una pala para mezclar.



    Sabores Intensos


    Variación: La salsa verde también se puede preparar en versión frita.



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    ADDITIONAL INFO





    Para hacer la salsa va a necesitar un comal grande.





    Use unas buenas pinzas para asar los ingredientes.





    Ponga la salsa en un molcajete.