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¡Salsas y Dips!
Ya sabemos que esto puede sonar confuso pero es cierto... píenselo. Las salsas ahí están esperando a que el antojito, sus tacos o cualquier plato fuerte esté listo para ser añadidas y darle ese sabor, esa consistencia, esa textura y ese picor que le faltaba al platillo. Por esta razón definitivamente las salsas son como la cereza del pastel en la comida Mexicana.
– Para volver la comida más picosa.
– Para que la comida no sepa tan seca.
– Y también son utilizadas para marinar y cocer platillos.
Entonces siempre que encuentre comida seca o con poco sabor acuda a una de las “Salsas Universales” la salsa verde o la salsa roja. Se sorprenderá con los resultados.
Existen muchas formas de preparar salsas:
- Hay salsas que llevan sus ingredientes picados como la salsa pico de gallo, la salsa pico de gallo estilo Yucateco o los chiles y verduras en escabeche.
- También hay salsas que tienen la textura de una pasta o puré como el delicioso guacamole, la salsa verde con aguacate, la pasta de achiote, etc.
- Hay salsas que sirven para cocer platillos como la salsa de jitomate o la salsa de adobo.
- Inclusive hay salsas que sirven como condimento como el recado de bistec y el recado negro.
- Y hay salsas que su preparación es todo un ritual como el mole.
– Dentro de la cocina Mexicana los ingredientes más utilizados para preparar salsas son: jitomate o tomate, chile, cebolla y ajo. Estos ingredientes son básicos en la preparación de la gran mayoría de las salsas.
También hay que mencionar que va a ser un poco más complicada la preparación... pero por ese sabor, vale la pena el esfuerzo.
Sin importar que salsa quiera preparar o para que comida la quiera utilizar. ¡Experimente! Esa es la mejor manera de descubrir todo el mundo de sabores, combinaciones y mezclas que las salsas Mexicanas tienen para brindar a su mesa.
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