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Una Rica
Sopa de Elote


Ahora vamos a usar el elote, que forma parte de la dieta diaria de los Mexicanos. En México no importa donde coma o que coma – uno siempre sabe que tarde o temprano, de una forma u otra estará comiendo elote.

– Esta sopa es una especie de crema, ya que se prepara con leche, pero como los granos de elote se presentan enteros es mejor llamarla sopa.

La sopa de elote es sencilla ya que solo consiste en elote, cilantro y cebolla. Su consistencia es espesa y su sabor es formidable ya que combina muchos sabores dulces. Esta sopa es ideal para darle a los niños, les encanta el hecho de que es cremosa.


Acerca de la Receta

  • Lo único complicado de esta sopa es desgranar el elote, de ahí en fuera todo es fácil.
  • La temporada de elote en México es de Agosto a Octubre... por lo tanto también es la mejor época para hacer esta sopa.
  • Tiempo total de preparación 25 minutos.
  • La receta es para 5 personas.


Ingredientes

  • 5 Elotes
  • 1/4 de Cebolla
  • 7 ramas de Cilantro
  • 1/2 barra de Mantequilla (45 gr)
  • 3/4 de litro de Leche
  • Nuez Moscada al gusto
  • Sal al gusto

  • Utensilios

  • 1 Cacerola con Tapa
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Cortar


    1. Corte finamente 1/4 de cebolla y 7 ramas de cilantro; después reserve.
    2. Desgrane 5 elotes. Para facilitar este proceso simplemente pase el cuchillo a lo largo de 2 filas de granos de elote. Al finalizar reserve.



    Freír y Cocer


    1. Derrita 1/2 barra de mantequilla en una cacerola a fuego bajo.
    2. Agregue en la cacerola la cebolla que picó y fríala aproximadamente por 1 minuto, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.


    Tenga cuidado con la mantequilla no la vaya a quemar por que su sabor se vuelve malo.


    1. Incorpore en la cacerola los elotes que cortó y fríalos por unos 5 minutos, hasta que los granos de elote estén un poco fritos; mueva regularmente.
    2. Agregue en la cacerola:
    • El Cilantro que picó.
    • 3/4 de litro de Leche.
    • Nuez Moscada al gusto.
    • Sal al gusto.


    1. Mezcle los ingredientes y hierva la leche a fuego alto.
    2. Cuando hierva reduzca a fuego bajo, tape la cacerola y cueza la sopa de elote por unos 15 minutos, hasta que los elotes estén bien cocidos.



    ¡Un Sabor Extraordinario!


    Tip: Sí quiere que esta sopa pique le puede agregar un poco de chile serrano picado.


    Sugerencia: Esta sopa la puede acompañar con galletas saladas.


    Variación: Cocine esta sopa en versión de Crema de Elote.


          


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