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Burrito de Carne

El burrito es un platillo originario de la ciudad fronteriza de Ciudad Juárez, Chihuahua. Esta receta consiste en una tortilla grande de harina de trigo que envuelve diferentes tipos de relleno. Esta especie de tacos son muy famosos en el Norte de México. Desafortunadamente, esta receta se ha vuelto presa de muchas variaciones, principalmente Tex-Mex. A tal grado que los burritos que sirven en algunos restaurantes ya no son burritos ☹

– Aunque aquí no tendrá ese problema por que nosotros le vamos a enseñar a hacer burritos auténticos Mexicanos.

La belleza de los burritos es que se pueden rellenar con casi toda la combinación de ingredientes que pueda imaginar. La gran mayoría de las veces llevan frijoles refritos como base. Dentro del relleno también se añaden unos ingredientes frescos como jitomate, aguacate, cebolla, etc.

Ahora entrando a nuestra receta, este burrito lleva frijoles refritos mezclados con carne molida de res. Aparte a este relleno se le agrega queso, jitomate, lechuga y más ingredientes que le dan un toque fresco, delicioso y súper nutritivo.

Los burritos los puede servir a cualquier hora del día como desayuno, antojitos o como plato fuerte. Sí los sirve como plato fuerte los puede acompañar con una ensalada mixta, arroz a la Mexicana y frijoles de olla.

Acerca de la Receta

• Hacer los burritos es fácil, solo ponga atención al momento de doblarlos ya que tiene su truco.
• Los burritos se preparan con tortillas de harina grandes, de aproximadamente 25 - 30 cm de diámetro. Sino las consigue prepárelas usted mismo.
• En esta receta va a necesitar un queso que derrita, le recomendamos el queso asadero ya que es perfecto para los burritos.
• Estos burritos se preparan con frijoles refritos, los cuales podría comprar enlatados pero su sabor no es muy bueno... mejor prepárelos con nosotros.
• Tiempo de preparación 20 minutos.
• La receta es para 6 burritos.

Ingredientes

400 gr de Carne de Res Molida

1 taza de Frijoles Refritos (200 gr)

1/2 taza de Queso Rallado que derrita (100 gr)

6 Tortillas de Harina Extra-Grandes (360 gr)

2 Jitomates (400 gr)

1/4 de Lechuga (100 gr)

1/2 Cebolla (70 gr)

2 cucharadas de Aceite de Oliva

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Sartén

1 Comal

1 Tabla para Cortar

1 Pala de Cocina

1 Cuchillo

Preparación

Corte Ingredientes

1. Corte en tiras 1/4 de lechuga, al finalizar reserve.
2. Corte en cuadritos 1/2 cebolla y 2 jitomates; al finalizar reserve.

Cocine el Relleno

1. Caliente en una sartén a fuego medio-alto 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Ponga en la sartén los cuadritos de cebolla que cortó y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que la cebolla se vea un poco transparente; mueva regularmente.
3. Incorpore en la sartén 400 gr de carne de res molida y fríala por unos 5 minutos, hasta que esté medianamente cocida; mueva regularmente.
4. Ponga en la sartén:

• 1 taza de Frijoles Refritos.
• 1/2 cucharada de Sal.

5. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 2 minutos, hasta que la carne esté bien cocida; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

Haga los Burritos

1. Caliente en un comal a fuego medio 1 tortilla de harina extra-grande por unos 30 segundos por cada lado, hasta que esté bien caliente.
2. Retire la tortilla del comal y ponga en el centro de la tortilla los siguientes ingredientes en el mismo orden que se dan:

• Un poco de Queso Rallado que derrita.
• Un poco del Relleno que se cocinó.
• Unos cuadritos de los Jitomates que cortó.
• Unas tiras de la Lechuga que cortó.

El queso se pone entre la tortilla caliente y el relleno caliente para que el calor de estos 2 ingredientes lo vayan derritiendo.

3. Doble los extremos de la tortilla hacia adentro y después enrolle el burrito de carne; al finalizar sírvalo.
4. Repita el mismo procedimiento con otras 5 tortillas de harina.

¡Unos Burritos Deliciosos!