Ensalada de
Col con Zanahoria
La realidad es que también existe la versión Mexicana de esta ensalada. A diferencia con la Americana esta se prepara más seca, más condimentada y con un toque especial Mexicano . Aunque hay ligeras diferencias también existen similitudes por que es deliciosa, cremosa y crujiente.
En México la ensalada de col con zanahoria se sirve mucho en fondas como plato de entrada o acompañando platillos con carne principalmente como: carne asada , cecina , carne seca , etc. Aunque también puede ser una botana interesante y refrescante, que puede servir con galletas saladas.
Acerca de la Receta
- La preparación de esta ensalada puede parecer complicada pero la realidad es que solo es un poco laboriosa.
- Cuando compre la col, intente conseguir una que no tenga la parte dura del tallo.
- Esta ensalada se adereza con mostaza y puede usar cualquier tipo de mostaza.
- En la ensalada estará lista.
- Rinde 5 porciones.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Desfleme la Col- Corte 1/2 col en tiras y póngalas en un bowl.
- Agregue en el bowl:
- El Agua suficiente para cubrir todas las tiras de col.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes del bowl con una pala para mezclar y déjelos remojando por 4 minutos, para que se atenúen los sabores.
Este proceso de atenuar el sabor fuerte de la col se conoce como desflemar. |
- Transfiera del bowl a un escurridor las tiras de col que remojó y enjuáguelas.
Remoje la Col
- Transfiera del escurridor al bowl las tiras de col que enjuagó.
- Agregue en el bowl:
- El Agua suficiente para cubrir todas las tiras de col.
- Un poco de Hielo.
- Deje en el bowl las tiras de col remojando por 2 minutos, para recuperar la frescura de la col.
- Transfiera del bowl al escurridor las tiras de col que remojó y enjuáguelas.
- Transfiera del escurridor al bowl las tiras de col que enjuagó y reserve.
Trabaje con las Zanahorias
- Pele 2 zanahorias.
- Ralle las 2 zanahorias que peló, al finalizar póngalas en el bowl junto con las tiras de col y reserve.
- Agregue en otro bowl:
- El jugo de 1 Limón.
- 4 cucharadas de Mayonesa.
- 1 cucharadita de Mostaza.
- Pimienta al gusto.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
- Vierta la mezcla que batió en el bowl sobre el otro bowl, donde están las tiras de col y la zanahoria rallada.
- Mezcle muy bien la ensalada de col con zanahoria con la pala para mezclar.
- Cubra el bowl con un pedazo de plástico film, métalo en el refrigerador y deje la ensalada de col con zanahoria reposando por un mínimo de 15 minutos.
La ensalada de col con zanahoria se tiene que dejar reposando para que se asienten y se integren los sabores. |
Al Estilo Mexicano
⌘ Chilaquiles Rojos
⌘ Sopa de Elote
⌘ Costillas de Puerco en Salsa Verde
⌘ Buñuelos