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Aderezo
de Chipotle y Cilantro

Sí está buscando poner un toque picante, ahumado y aromático a sus botanas o antojitos. No deje de probar este delicioso aderezo de chipotle y cilantro.

El chile chipotle fue usado desde tiempos Prehispánicos. En el idioma Náhuatl chilpoctli significa “chile ahumado”. Y para preparar este aderezo necesitará un chile chipotle adobado, que encontrará enlatado en cualquier supermercado.

La mezcla de crema con leche, que se emplea en esta preparación, le da una consistencia muy cremosa al aderezo y atenúa el picor del chile. El cilantro fresco también contribuye a moderar lo picoso de los chiles y aporta un toque muy aromático y fresco a la preparación.

El resultado final es un apetitoso aderezo de chipotle y cilantro que le dará un toque ahumado, picante y refrescante a sus platillos favoritos.

Acerca de la Receta

• Esta receta realmente es muy sencilla de preparar.
• La leche que se usa en esta receta puede ser entera, descremada, deslactosada, light, etc. Cualquier tipo de leche que tenga irá perfecta con el aderezo.
• Recuerde que el chile chipotle tiene que ser adobado y enlatado o sí prefiere usted lo puede preparar.
• En tan solo 5 minutos su aderezo estará listo.
• Rinde 8 porciones.

Ingredientes

1 Chile Chipotle Adobado (10 gr)

3 ramas de Cilantro (30 gr)

1 taza de Crema Ácida (250 ml)

1/2 taza de Leche (125 ml)

Pimienta al gusto

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Licuadora

1 Tabla para Picar

1 Cuchillo

Preparación

1. Separe de 3 ramas de cilantro las hojas de los tallos. Al finalizar descarte los tallos.
2. Corte finamente las hojas de cilantro que separó y póngalas en una licuadora; después reserve.
3. Retire las semillas de 1 chile chipotle adobado.

Las semillas del chile chipotle no le dan una buena textura al aderezo por eso hay que quitarlas.

4. Corte finamente el chile chipotle adobado con el que trabajó y después póngalo en la licuadora.
5. También ponga en la licuadora:

• 1 taza de Crema Ácida.
• 1/2 taza de Leche.
• Pimienta al gusto.
• 1/4 de cucharada de Sal.

6. Licúe muy bien los ingredientes.

Típico y Delicioso
Aderezo Mexicano