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Salsa de Chile Chipotle
-ahumada, ahumada-

Que mejor manera de describir lo que está a punto de probar, que del Náhuatl. La palabra chipotle en Náhuatl significa “chile ahumado” y eso es exactamente lo que va a preparar una salsa con sabor ahumado.

Lo que es magnífico de esta salsa es que combina el sabor ahumado con un picor dulce, que acompaña de manera deliciosa a cualquier platillo. Sabemos que suena muy extraña esa combinación pero es cierto, esa es la sensación que crea esta salsa y la única manera de comprobarlo es preparándola y probándola.

Entonces sí quiere darle un sabor ahumado y picoso a su torta favorita, a unos tacos dorados o incluso a unos sabrosos camarones – esta es la salsa ideal.

Acerca de la Receta

• Hacer la salsa chipotle es fácil, solamente hay que asar unos ingredientes para que tengan un sabor ahumado y después se licúan todos los ingredientes.
• La salsa se prepara con chiles chipotles adobados que puede comprar enlatados o los puede preparar usted mismo – y también los podrá usar en muchas otras recetas.
• En esta receta se usa canela para dar un toque especiado, ligeramente picante y amargo. Le va a encantar, realmente la tiene que usar.
• Esta salsa estará lista en 5 minutos.
• Receta para 2 tazas de salsa.

Ingredientes

3 Chiles Chipotles Adobados (35 gr)

4 Jitomates (600 gr)

1/2 Limón (15 gr)

1/4 de Cebolla (50 gr)

1 diente de Ajo (5 gr)

1 rama de Cilantro (10 gr)

1/2 cucharadita de Canela

Pimienta al gusto

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Comal

1 Licuadora

1 Bowl

1 Tabla para Picar

1 Pinzas

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Ase unos Ingredientes

1. Ponga en un comal a fuego medio:

• 4 Jitomates.
• 1/4 de Cebolla.
• 1 diente de Ajo.

2. Ase los ingredientes del comal por unos 3 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
3. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó; después reserve.

Licúe los Ingredientes

1. Corte finamente 1 rama de cilantro, al finalizar reserve.
2. Incorpore en la licuadora, junto con los otros ingredientes:

• 3 Chiles Chipotles Adobados.
• El jugo de 1/2 Limón.
• 1/2 cucharadita de Canela.
• Pimienta al gusto.
• 1/4 de cucharada de Sal.

Los chiles chipotles se usan con semillas por que le dan muy buena textura a la salsa.

3. Licúe muy bien los ingredientes.
4. Vierta en un bowl la mezcla que licuó y agregue el cilantro que picó.
5. Mezcle muy bien la salsa de chile chipotle, con una pala para mezclar.

Disfrute de un
Rico Sabor Ahumado

Variaciones: El chile chipotle también lo puede disfrutar en otras recetas como el aderezo de chipotle y cilantro, dip de chipotle con yogurt, chiles chipotles en escabeche, etc.

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