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Salsa de Chile Manzano
muchos sabores


En el interminable mundo de las salsas Mexicanas, nos encontramos esta deliciosa y sencilla receta que nos sorprenderá por toda la gama de sabores que tiene.

La salsa de chile manzano es una combinación donde predominan los sabores picantes y ácidos, también tiene notas tostadas y dulces. La consistencia de la salsa es líquida y gracias a su potente sabor picante es la indicada para ponerle a tacos de carne o puerco.



Acerca de la Receta

  • Para hacer esta receta tiene que trabajar un poco pero todo es fácil de hacer.
  • El chile manzano lo va a encontrar de color amarillo y naranja. En la preparación puede usar cualquiera de los dos, solo considere que el naranja es más picoso.
  • Le recomendamos que use aceite de oliva en la receta para que la salsa tenga mejor sabor.
  • La preparación de esta salsa le llevará 20 minutos.
  • La receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 1 Chile Manzano (20 gr)
  • 2 Jitomates (400 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 2 dientes de Ajo (8 gr)
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Taza Medidora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Asar


    1. Ponga en un comal a fuego medio 2 jitomates y áselos por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
    2. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los jitomates que asó; después reserve.
    3. Retire las venas y semillas de 1 chile manzano.


    Sí deja las venas y las semillas del chile, su salsa va a ser fuego y va a tener un color más obscuro.


    1. Ponga en el comal a fuego medio el chile manzano con el que trabajó y áselo por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalo regularmente con las pinzas.
    2. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, el chile manzano que asó.



    Licuar y Cocer


    1. También agregue en la licuadora, junto con los demás ingredientes:
    • 1/4 de Cebolla.
    • 2 dientes de Ajo.
    • 1/2 taza de Agua (125 ml).


    1. Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
    2. Caliente en una cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
    3. Ponga en la cacerola:
    • La Mezcla que licuó.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que hierva la salsa de chile manzano.
    2. Cuando hierva la salsa de chile manzano reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.



    Deliciosamente Picante


    Variación: La salsa de chile manzano también se puede preparar con melón – pruébela.



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    Para hacer esta receta necesita unas buenas pinzas.



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