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Salsa de Chile Manzano
muchos sabores
En el
interminable mundo de las salsas Mexicanas, nos encontramos esta deliciosa y sencilla receta que nos sorprenderá por toda la gama de sabores que tiene.
La salsa de chile manzano es una combinación donde
predominan los sabores picantes y ácidos, también tiene notas tostadas y dulces. La consistencia de la salsa es líquida y gracias a su potente sabor picante es la indicada para ponerle a
tacos de
carne o
puerco.
Acerca de la Receta
- Para hacer esta receta tiene que trabajar un poco pero todo es fácil de hacer.
- El chile manzano lo va a encontrar de color amarillo y naranja. En la preparación puede usar cualquiera de los dos, solo considere que el naranja es más picoso.
- Le recomendamos que use aceite de oliva en la receta para que la salsa tenga mejor sabor.
- La preparación de esta salsa le llevará 20 minutos.
- La receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
1 Chile Manzano (20 gr)
2 Jitomates (400 gr)
1/4 de Cebolla (35 gr)
2 dientes de Ajo (8 gr)
1 cucharada de Aceite de Oliva
1/2 cucharada de Sal
Utensilios
1 Cacerola
1 Comal
1 Licuadora
1 Taza Medidora
1 Tabla para Cortar
1 Pinzas
1 Pala de Cocina
1 Cuchillo
Preparación
Asar
- Ponga en un comal a fuego medio 2 jitomates y áselos por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los jitomates que asó; después reserve.
- Retire las venas y semillas de 1 chile manzano.
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Sí deja las venas y las semillas del chile, su salsa va a ser fuego y va a tener un color más obscuro. |
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- Ponga en el comal a fuego medio el chile manzano con el que trabajó y áselo por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalo regularmente con las pinzas.
- Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, el chile manzano que asó.
Licuar y Cocer
- También agregue en la licuadora, junto con los demás ingredientes:
- 1/4 de Cebolla.
- 2 dientes de Ajo.
- 1/2 taza de Agua (125 ml).
- Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
- Caliente en una cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
- Ponga en la cacerola:
- La Mezcla que licuó.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que hierva la salsa de chile manzano.
- Cuando hierva la salsa de chile manzano reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
Deliciosamente Picante
Variación: La salsa de chile manzano también se puede preparar con
melón –
pruébela.
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