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Salsa de Mango
con Chile Habanero
Esta receta es muy original por los ingredientes que se usan, también por el método de preparación que se lleva a cabo y por la combinación de sabores – ya que va a encontrar sabores dulces, picantes, potentes y frescos. El resultado final es una salsa divertida, sorprendente y muy llamativa .
Otro factor sorpresa que existe en la salsa es la combinación de texturas ya que tiene la suavidad del mango, el crujir de la cebolla y la finura del chile habanero. Esta salsa es parecida al pico de gallo , todos sus ingredientes van picados, mezclado y aderezados. La diferencia es que unos ingredientes se asan para dar un sabor tostado fenomenal .
Es una salsa muy amigable que sirve para acompañar cualquier tipo de marisco o pescado. Pero también combina perfectamente bien con la carne de puerco , con arroz y sí es muy creativo hasta con una ensalada.
Acerca de la Receta
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La preparación de esta salsa no es complicada pero siga con atención los pasos para que sea un éxito.
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Esta salsa la puede preparar con cualquier tipo de mango.
- En la receta se usa cebolla morada y no la sustituya por cebolla blanca por que no obtendrá el mismo resultado.
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La preparación toma 15 minutos.
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Con esta receta obtendrá 2 tazas de salsa.
Ingredientes
4 Mangos (1 kg)2 Chiles Habaneros (20 gr)1 Cebolla Morada (150 gr)3 dientes de Ajo con cáscara (12 gr)
3 ramas de Cilantro (30 gr)
3 cucharadas de Aceite de Oliva2 cucharadas de Vinagre de Manzana1/2 cucharada de Sal
Utensilios
1 Comal2 Bowls1 Tabla para Cortar1 Pinzas1 Batidor de Globo o Tenedor1 Pala para Mezclar1 Cuchillo
Preparación
Corte unos Ingredientes
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Corte a la mitad 1 cebolla morada y reserve.
- Pele 4 mangos.
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Corte en cuadritos los mangos que peló, al finalizar póngalos en un bowl y reserve.
- Retire las venas y las semillas de 2 chiles habaneros.
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Sí quiere que su salsa sea fuego, no retire las venas ni las semillas de los chiles habaneros. |
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Corte finamente los 2 chiles habaneros con los que trabajó y 3 ramas de cilantro; después póngalos en el bowl y reserve.
Asar
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Ponga en un comal a fuego medio:
- Las mitades de Cebolla Morada que cortó.
- 3 dientes de Ajo con cáscara.
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Ase los ajos por unos 3 minutos y la cebolla por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
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Retire del comal, con la pinzas, la cebolla y los ajos y espere a que se enfríen un poco.
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Corte en medias lunas las 2 mitades de cebolla morada que asó y póngalas en el bowl, después reserve.
- Pele los 3 dientes de ajo que asó.
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Corte finamente los dientes de ajo que peló. Al finalizar póngalos en el bowl y reserve.
Mezcle los Ingredientes
- Ponga en otro bowl:
- 3 cucharadas de Aceite de Oliva.
- 2 cucharadas de Vinagre de Manzana.
- 1/2 cucharada de Sal.
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Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
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Vierta la vinagreta que batió en el bowl sobre el otro bowl, donde está la salsa de mango con chile habanero.
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Mezcle muy bien la salsa de mango con chile habanero con una pala para mezclar.
¡Una Salsa Tropical!
* Como estamos usando fruta fresca y cruda, la salsa no tendrá ni la misma consistencia ni la misma textura al día siguiente... lo mejor es consumirla inmediatamente.
Variación: Una interesante receta de Tamaulipas la salsa de mango con chiles Altamira.
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