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Ceviche
Playas Mexicanas

El ceviche es una receta que se puede encontrar en toda Latino América pero el origen se le atribuye a Perú. Donde hace miles de años los indígenas empezaron a cocer pescado en el jugo de un cítrico. Después se le empezaron a agregar ingredientes a esta preparación y con la llegada de los Españoles más ingredientes se incluyeron.

El ceviche es una receta que ha sido adoptada y adaptada en muchos países, incluyendo México. En el ceviche Mexicano encontrará una gran combinación de ingredientes frescos, sabores elaborados y un toque picante. Pero lo mejor de este platillo es que tiene la habilidad de hacerlo sentir en una maravillosa playa Mexicana.

El ceviche se puede servir como plato de entrada o como plato fuerte acompañado con diferentes guarniciones como: arroz, tostadas, guacamole, ensalada mixta, etc.

Acerca de la Receta

• En esta receta solo tiene que marinar el pescado y después mezclarlo con muchos ingredientes. Pasos muy sencillos de realizar.
• El ceviche se prepara con pescado crudo por lo que deberá de comprar el pescado más fresco que encuentre. No se preocupe no comerá pescado crudo, este se cuece con limón.
• También es importante que compre pescado sin piel ni huesos por que es muy complejo quitarlos.
• La receta se prepara con pescado blanco y puede usar el pámpano, róbalo, dorado, pez sierra, tilapia, etc.
• El tiempo de preparación es de 10 minutos pero también se tiene que considerar que el pescado lleva un marinado de 1 hora y un reposo de 10 minutos.
• La receta sirve 4 porciones.

Ingredientes

1/2 kg de Pescado Blanco sin piel ni huesos

10 Limones (300 gr)

2 Jitomates (400 gr)

1 Aguacate (250 gr)

1 Chile Serrano (12 gr)

1/2 Cebolla Morada (75 gr)

4 ramas de Cilantro (40 gr)

Pimienta al gusto

1 cucharada de Sal

Utensilios

1 Refractario con Tapa

1 Bowl

1 Tabla para Picar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Marine el Pescado

1. Corte en cuadritos 1/2 kg de pescado blanco sin piel ni huesos y póngalos en un refractario.
2. Agregue en el refractario, donde puso el pescado:

• El jugo de 10 Limones.
• 1 cucharada de Sal.

3. Mezcle muy bien los ingredientes del refractario con una pala para mezclar.
4. Tape el refractario, métalo al refri y deje el pescado blanco marinando por 1 hora para que se mezclen los sabores.

Prepare el Ceviche

1. Saque del refri el refractario y ponga en un bowl el pescado que marinó, sin agregar todo el jugo de limón solo una pequeña cantidad.

Notará que el pescado tenía una apariencia transparente y mediante la cocción del limón se ha tornado de color blanco.

2. Corte en cuadritos 1 aguacate y 2 jitomates; al finalizar póngalos en el bowl junto con el pescado blanco y reserve.
3. Corte finamente 1/2 cebolla morada, 1 chile serrano y 4 ramas de cilantro. Al finalizar pase estos ingredientes al bowl.

Sí quiere que su ceviche quede muy picoso, sustituya el chile serrano por chile habanero.

4. También agregue en el bowl pimienta al gusto.
5. Mezcle muy bien el ceviche con la pala para mezclar.
6. Ponga en el refri el bowl y deje el ceviche reposando por 10 minutos, para que esté más fresco y se mezclen los sabores.

Ya Tiene Un Fresco
y Delicioso Ceviche