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Salsa de Ciruela Verde
ácida y picante
En esta salsa las ciruelas verdes se combinan con el picoso chile de árbol para obtener una preparación curiosa y original . Lo que va a tener es una salsa picante pero también con cierta acidez, donde encontrará unas notas dulces. El aroma de la salsa es penetrante y su sazón inconfundible por que se usa ajo y epazote en la preparación. Realmente la tiene que probar.
La salsa de ciruela verde es perfecta para acompañar cualquier tipo de platillo que tenga puerco o pollo. Unas simples pechugas de pollo a la parrilla o un buen lomo de puerco asado con esta salsa, se convierten en un platillo exquisito.
Acerca de la Receta
- En esta receta va a trabajar un poco pero es muy fácil de hacer.
- La mejor ciruela que puede usar en la receta es la ciruela verde. También podría usar otro tipo de ciruela pero el resultado no va a ser muy bueno.
- Esta salsa es muy picante y sí quisiera disminuir el picor, simplemente reduzca el número de chiles de árbol que se usan en la receta.
- La preparación requiere de 20 minutos.
- La receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cueza los Ingredientes- Ponga en una cacerola:
- 8 Chiles de Árbol.
- 3 dientes de Ajo.
- El Agua suficiente para cubrir los ingredientes.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 3 minutos, hasta que se suavicen.
- Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los ingredientes que coció; después reserve.
- Ponga en la cacerola el agua suficiente para cubrir 8 ciruelas verdes y hiérvala a fuego alto.
- Cuando hierva reduzca a fuego bajo, incorpore 8 ciruelas verdes y cuézalas por unos 5 minutos, hasta que se suavicen.
- Retire de la cacerola, con la cuchara de cocina, las ciruelas verdes que coció, espere a que se enfríen un poco y quíteles el hueso. Al finalizar ponga en la licuadora la pulpa de las ciruelas verdes.
- Licúe muy bien los ingredientes.
- Ponga en la cacerola a fuego medio:
- La Mezcla que licuó.
- 2 ramas de Epazote.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza la salsa de ciruela verde por unos 4 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.
- Cuando acabe la cocción descarte las 2 ramas de epazote.
¡Espectacular!
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