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Salsa Ranchera
...al Tequila
Ahora va a tener en su mesa una salsa muy muy diferente... la salsa ranchera al tequila es muy original y sí tiene la suerte de probarla estamos seguros que va a querer más.
Realmente todo es
sorprendente de esta salsa – la combinación de ingredientes, su sabor, su consistencia y todos sus secretos que irá descubriendo.
Lo que más asombra de la salsa es que se usan muchos ingredientes que normalmente se usan en
ensaladas, entonces espere sabores muy diferentes. La consistencia de la salsa es curiosa por que va encontrar muchos ingredientes partidos en cuadritos con mucha suavidad. Y para cerrar con broche de oro
el tequila cubre la salsa con un toque muy especial.
Esta salsa es picante y es la indicada para usar en
antojitos y en platillos que tengan
carne de res. La sazón que sus platillos van a adquirir le va a fascinar.
Acerca de la Receta
- Esta salsa no es difícil de hacer pero tiene que seguir muchos pasos.
- Para hacer la receta puede usar cualquier tipo de tequila, le recomendamos que use uno medianamente bueno... su salsa se lo agradecerá.
- A lo largo de la preparación se fríen muchos ingredientes, use aceite de oliva para que tengan mejor sabor.
- El tiempo de preparación es de 45 minutos.
- La receta es para 2 tazas.
Ingredientes
3/4 de taza de Tequila (185 ml)
5 Jitomates (1 kg)
3 Chiles Jalapeños (30 gr)
2 Zanahorias (200 gr)
1 Papa (170 gr)
1/2 Cebolla (75 gr)
3 dientes de Ajo (12 gr)
2 cucharaditas de Orégano
4 cucharadas de Aceite de Oliva
1/2 cucharada de Sal
Utensilios
1 Cacerola con Tapa
1 Tabla para Cortar
1 Cuchara de Cocina
1 Pala de Cocina
1 Pelador
1 Cuchillo
Preparación
Cortar
- Retire las venas y las semillas de 3 chiles jalapeños.
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Sí quiere una salsa más picosa puede dejar las semillas y las venas de los chiles. |
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- Corte finamente los chiles con los que trabajó, 1/2 cebolla y 3 dientes de ajo; al finalizar reserve.
- Pele 1 papa y 2 zanahorias.
- Corte en cuadritos la papa y las zanahorias que peló; después reserve.
Pele los Jitomates
- Haga un pequeño corte de X en la parte inferior de 5 jitomates, después reserve.
- Vierta en una cacerola el agua suficiente para cubrir los 5 jitomates con los que trabajó y hiérvala a fuego alto.
- Cuando hierva incorpore en la cacerola los 5 jitomates con los que trabajó y déjelos cociendo en el agua hirviendo por unos 25 segundos, hasta que las cáscaras se empiecen a separar.
- Saque de la cacerola, con una cuchara de cocina, los jitomates que coció y enjuáguelos con agua fría.
- Remueva las cáscaras de los jitomates que enjuagó.
- Corte en cuadritos los jitomates que peló y reserve.
Freír
- Caliente en la cacerola a fuego medio 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Agregue en la cacerola:
- La Cebolla que picó.
- Los dientes de Ajo que picó.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
- Incorpore en la cacerola los cuadritos de papa que corto. Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 2 minutos, hasta que la papa esté ligeramente frita; mueva regularmente.
Cocer
- Ponga en la cacerola, junto con los demás ingredientes:
- Los Chiles Jalapeños que picó.
- Los cuadritos de las Zanahorias que cortó.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por unos 3 minutos, hasta que el chile y la zanahoria estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
- Agregue en la cacerola los cuadritos de los jitomates que cortó. Mezcle los ingredientes y fríalos por unos 2 minutos, hasta que el jitomate esté ligeramente frito; mueva regularmente.
- Vierta en la cacerola 3/4 de taza de tequila. Mezcle los ingredientes y caliéntelos por unos 2 minutos, hasta que se evapore el alcohol; mueva ocasionalmente.
- Reduzca a fuego bajo y agregue en la cacerola:
- 2 cucharaditas de Orégano.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola, tápela y cueza la salsa ranchera al tequila por unos 15 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.
¡Sorprendente!
*Desafortunadamente esta salsa solo le va a durar 2 días, entonces
apúrese a comerla.
Recomendación: Sí le gustó la combinación de tequila y salsa, tiene que probar la
salsa borracha al tequila.
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