Aquí están las Hojas de Laurel que necesita para esta receta. En este frasco las hojas de laurel vienen completas, tienen buen aroma, un lindo color verde y lo mejor es que provienen de Turquía, su lugar de origen.
Estos clavos son una belleza tienen muy buen aroma, un sabor fuerte y se mantienen frescos en el frasco... no se puede pedir nada más.
El “Orégano McCormick" es orgánico, tiene buen sabor y su frescura es excelente para cualquier receta.
La palabra “escabeche" hace referencia a una técnica de conservación de alimentos en vinagre. Al marinar productos alimenticios en vinagre, estos se conservan y absorben los sabores de su entorno.
En esta receta las cebollas van absorber el sabor añejo del vinagre de vino tinto. Este sabor se va a complementar con el sabor fuerte de la pimienta y el sabor fresco y picante del orégano y el clavo – y como toque final unas notas ligeras de sabor balsámico proveniente de las hojas de laurel.
Todos estos sabores se conjuntan con el sabor de las cebollas para dar como resultado – las mejores cebollas en escabeche que ha probado.
Para hacer las cebollas en escabeche, solo tiene que trabajar un poco con las cebollas y después se mezclan todos los ingredientes – no tendrá ningún problema.
Las cebollas en escabeche se marinan con vinagre de vino tinto. Le recomendamos que compre uno barato ya que los caros (añejos) tienden a poner las cebollas de color café.
En la preparación de escabeches y adobos es común y aconsejable utilizar granos de pimienta en vez de pimienta molida, ya que es más aromática y mantiene por más tiempo el sabor.
Le recomendamos que compre cebollas chicas para esta receta por que son las que normalmente se usan.
La preparación es de menos de y después las cebollas se tienen que dejar reposando por 1 mes.
Haga un corte de X en la parte superior e inferior de 1/2 kg de cebollas, al finalizar reserve.
Agregue en una cacerola el agua suficiente para cubrir todas las cebollas con las que trabajó y hiérvala a fuego alto.
Cuando hierva reduzca a fuego medio, incorpore en la cacerola todas las cebollas que cortó y déjelas cociendo en el agua caliente por unos 4 minutos, hasta que se suavicen un poco.
Mezcle Todos los Ingredientes
Transfiera de la cacerola a un frasco de vidrio grande, con una cuchara de cocina, las cebollas que coció.
