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Guacamole
con Chile Güero

No exageramos al afirmar que el guacamole es sin duda el dip más popular del Mundo. Y por esta razón existen innumerables variaciones de la receta.

En esta ocasión vamos a preparar un exquisito guacamole con chile güero, que resultará igual de rico que el tradicional pero con el toque aromático, fino y sabroso de este chile.

Además de usar chiles güeros también se usa perejil para acentuar el sabor fresco y diferente que brinda este guacamole – también aporta un aroma intenso y persistente.

El guacamole con chile güero es una botana perfecta para cualquier reunión, acompañado de unos totopos o sencillamente para enriquecer unas quesadillas.

Acerca de la Receta

• La preparación de este guacamole es muy sencilla.
• Es muy importante que use el jugo del limón en el guacamole para que no se oxide el aguacate.
• La rama de perejil que se usa en la receta tiene que ser fresca para que el guacamole tenga más sabor, frescura y aroma.
• Este guacamole también lo puede preparar en un molcajete y sentirá la verdadera tradición Mexicana.
• Sólo necesitará 10 minutos para esta preparación.
• Le va a rendir 2 tazas.

Ingredientes

4 Aguacates (1 kg)

2 Chiles Güeros (125 gr)

1 Jitomate (150 gr)

1/2 Limón (15 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

1 rama de Perejil (10 gr)

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Bowl

1 Tabla para Picar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Tenedor

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Corte Ingredientes

1. Separe de 1 rama de perejil las hojas de los tallos y descarte los tallos.
2. Corte finamente las hojas de perejil que separó, después reserve.
3. Retire las semillas y las venas de 2 chiles güeros.
4. Corte en cuadritos los 2 chiles güeros con los que trabajó, 1/4 de cebolla y 1 jitomate; al finalizar reserve.

Mezcle los Ingredientes

1. Extraiga la pulpa de 4 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
2. Aplaste con un tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
3. También agregue en el bowl:

• Las hojas de Perejil que picó.
• Los cuadritos de los Chiles Güeros que cortó.
• Los cuadritos de Cebolla que cortó.
• Los cuadritos de Jitomate que cortó.
• El jugo de 1/2 Limón.
• 1/2 cucharada de Sal.

4. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar.
5. Inserte en el guacamole con chile güero, el hueso de aguacate que reservó.

El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole con chile güero por más tiempo.

Un Guacamole
Sabroso y Resfrescante