Principal >> Salsas y Dips >>

Salsa de Durazno
con Tequila

Esta receta es una opción muy original y versátil por que nos sirve como salsa pero también se puede usar para marinar carnes mientras están crudas y cuando las cueza van a tener una sazón fantástica.

– Sí va a usar la salsa para marinar, le recomendamos que deje la carne marinando por unas 8 horas para que se impregne de todos los sabores y aromas de la salsa.

Sin duda alguna el tequila es la bebida Mexicana más reconocida a nivel mundial. Y posiblemente no se imaginaba que se podía usar en la preparación de algunos platillos. En esta preparación se combina con sabores muy diferentes como son los duraznos y el chile de árbol, que le dan una complejidad aromática sorprendente. El sabor puede parecer demasiado contraste pero es excepcional.

De hecho la salsa es fuerte por que el sabor del tequila es muy predominante, tiene cierto dulzor del durazno y una chispa de picor. Definitivamente una salsa que no se puede perder.

Acerca de la Receta

• En esta receta solo va a asar y licuar – cualquiera la puede preparar.
• Para hacer la salsa se usa mermelada de durazno y puede usar la que más le guste.
• No tiene que usar el mejor tequila para hacer la salsa. Con que use tequila blanco o reposado, su salsa va tener un sabor extraordinario.
• En la preparación se usa vinagre de manzana por que combina muy bien con el sabor de los demás ingredientes, no lo vaya a sustituir por vinagre blanco.
• En menos de 5 minutos la salsa va a estar lista.
• La receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

1 frasco de Mermelada de Durazno (185 gr)

2/5 de taza de Tequila (100 ml)

2 Naranjas (400 gr)

1 Chile de Árbol (3 gr)

1 diente de Ajo (4 gr)

1/4 de taza de Salsa Inglesa (60 ml)

1/4 de taza de Vinagre de Manzana (60 ml)

Pimienta al gusto

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Comal

1 Licuadora

1 Tabla para Cortar

1 Pinzas

1 Cuchillo

1 Cuchara

1 Exprimidor de Naranjas (opcional)

Preparación

1. Ponga en un comal a fuego medio:

• 1 Chile de Árbol.
• 1 diente de Ajo.

2. Ase los ingredientes del comal por 1 minuto aproximadamente, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.

El chile y el ajo se asan para que la salsa tenga más sabor.

3. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que fueron asados.
4. También agregue en la licuadora:

• Vierta toda la Mermelada de Durazno.
• 2/5 de taza de Tequila.
• El jugo de 2 Naranjas.
• 1/4 de taza de Salsa Inglesa.
• 1/4 de taza de Vinagre de Manzana.
• Pimienta al gusto.
• 1/2 cucharada de Sal.

5. Licúe muy bien los ingredientes.

Dulce y Potente

*Esta salsa la puede conservar en el refri por 2 semanas, sin ningún problema.

Variación: El tequila también se usa en la salsa borracha.

Tweet

¿Te gustó la Salsa con Tequila?  

Más Recetas Mexicanas

♫ Margarita Gold
♫ Flan
♫ Agua de Horchata
♫ Burrito Vegetariano
♫ Plátanos con Crema y Canela