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Salsa Mestiza
mucha mezcla


Esta es otra salsa sorprendente del recetario Mexicano, que parece tener una salsa disponible para casi cada ocasión y para cada platillo.

Por el nombre de la salsa puede intuir que va a haber mucha mezcla y esto se debe a que se usan ingredientes que los Españoles trajeron a América como el ajo, la cebolla, el aceite, etc. Y también se usan ingredientes Mexicanos como el chile piquín y el pimiento morrón.



El ingrediente sorpresa de la salsa mestiza es el aguacate que le da suavidad y cierta consistencia a la misma . Cuando termine de prepararla va a tener una salsa exquisita y picosa, que podrá usar en casi cualquier platillo que tenga carne , pollo o pescado – también la podría usar en antojitos.


Acerca de la Receta

  • Para hacer la receta va a trabajar un poco pero todo es fácil de hacer.
  • En la salsa se usan pimientos morrones y le recomendamos que use los rojos por que son los que mejor color y mejor sabor le dan a la salsa.
  • Esta salsa es medianamente picante por que se usan 6 chiles piquines pero sí la quiere ligeramente picante, solo use 3.
  • Solo necesita 10 minutos para hacer la salsa.
  • Esta receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 6 Chiles Piquines secos (12 gr)
  • 2 Aguacates (500 gr)
  • 2 Pimientos Morrones (300 gr)
  • 1/4 de cebolla (35 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Cortar


    1. Retire las semillas y las venas de 2 pimientos morrones.


    Las semillas de los pimientos morrones se retiran para que la salsa tenga buena textura.


    1. Corte en tiras los 2 pimientos morrones con los que trabajó, después reserve.
    2. Corte finamente 1/4 de cebolla y 1 diente de ajo; después reserve.



    Freír y Licuar


    1. Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
    2. Incorpore en la sartén:
    • Las tiras de los Pimientos Morrones que cortó
    • La Cebolla que picó.
    • El diente de Ajo que picó.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por 1½ minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
    2. Agregue en la sartén 6 chiles piquines secos, mezcles los ingredientes y fríalos por unos 30 segundos, hasta que los chiles piquines estén ligeramente fritos; mueva regularmente.
    3. Transfiera de la sartén a una licuadora todos los ingredientes que fueron fritos. También agregue en la licuadora:
    • La pulpa de 2 Aguacates.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    Mucha Combinación


    * El delicioso sabor de esta salsa solo le va a durar 24 horas por que el aguacate no se conserva por mucho tiempo.


    Recomendación: Sí le gustó esta salsa también le va a encantar la salsa de pimiento morrón.



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