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Libros de
Recetas Mexicanas
Por favor no den esta información por hecho, ya que únicamente se basa en un humilde punto de vista.
Este libro brinda una riqueza y un conocimiento invaluable al dar a conocer de una manera muy completa la forma en que se cocinaba en el México Prehispánico. Destacando las costumbres y tradiciones que existían antes de la llegada de los Españoles.
El libro comienza a hablar sobre el gran mercado de México Tenochtitlán , donde narra citas muy interesantes sobre Hernán Cortés. De ahí pasa a explicar los utensilios y los condimentos más usados de la época.
En capítulos posteriores narra las bebidas que se preparaban en la antigüedad, destacando que los indígenas no tomaban alcohol , solo se usaba con fines medicinales.
Debido a que los indígenas eran altamente vegetarianos , el autor dedica gran parte del libro a las hierbas , semillas, frutas y vegetales que se usaban en la cocina.
Aunque los indígenas también comían carne por lo tanto el autor describe los instrumentos de cacería , las formas en que se cazaban a los animales y las recetas que preparaban.
Definitivamente es un muy buen libro. Posiblemente la mejor parte del libro es el conocer las recetas antiguas, su forma de preparación y visualizar como han evolucionado con el tiempo.
La única crítica que se puede levantar con respecto al libro es que se mencionan algunos datos históricos , los cuales posiblemente estén equivocados.
Gracias a este libro se entiende por que la Comida Mexicana es un “Patrimonio de la Humanidad" .
Este es un libro pequeño el cual puede tener muy a la mano para consultar algunas de las recetas más importantes de la cocina Mexicana las cuales vienen divididas por tiempos.
Las recetas se presentan de una forma muy amigable , ya que casi todas las recetas traen fotos hermosas de los platillos. Dentro de las recetas primero se da una breve descripción del platillo, después se mencionan los ingredientes y por último el método de preparación.
La única queja que puede haber sobre este libro es que hay unas recetas las cuales se pueden preparar de una manera mejor y distinta. De ahí en fuera es un libro muy útil, desafortunadamente no hay versión en español.
- Salsa Roja con Chile Morita
- Chilpachole de Camarón
- Buñuelos de Viento
- Agua de Melón
