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La Nutritiva
Sopa de Frijol Negro


A lo largo de la historia diferentes culturas y civilizaciones han adoptado un ingrediente principal como base de su alimentación. Sí alguien piensa en China pensaría en el arroz y sí alguien piensa en México pensaría en el frijol o “etl" en Náhuatl.

El frijol ha constituido la base de la comida de los Mexicanos por milenios. Es una legumbre muy nutritiva por su alto contenido de fibra y proteína . También es muy económica y variada ya que en México se cultivan alrededor de 50 tipos de frijol.



Ahora imagine preparar una sopa llena de historia, altamente nutricional y portadora del sabor auténtico Mexicano. ¡Esa es la sopa de frijol negro, la cual tiene que preparar y experimentar!

En esta sopa se sirven los frijoles molidos, los cuales se sazonan en un caldo que tiene la combinación de muchos sabores . Después sobre la sopa se pone un poco de queso y crema para decorar y diversificar la textura del platillo. Realmente es un excelente plato de entrada.


Acerca de la Receta

  • Para hacer esta sopa solo tiene que hacer cosas fáciles.
  • Para esta receta se necesitan frijoles negros cocidos, los cuales puede comprar enlatados pero de verdad le recomendamos que prepare la receta de frijoles de olla y el sabor será magnífico.
  • Haga hasta lo imposible para conseguir el epazote y usarlo en esta recta. Se impresionará con todo el aroma que aporta.
  • En esta sopa se usa caldo de pollo y puede usar un caldo con un toque Mexicano.
  • Tiempo de preparación .
  • Rinde 6 porciones.


Ingredientes

  • 2½ tazas de Frijoles Negros cocidos con Caldo (500 gr)
  • 1/3 de Cebolla (50 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 2 ramas de Epazote (20 gr)
  • 1/2 taza de Crema Ácida (125 ml)
  • 1/2 taza de Queso Fresco molido (75 gr)
  • 1/2 taza de Caldo de Pollo (125 ml)
  • 2 cucharadas Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Realice unas Actividades


    1. Licúe muy bien 2½ tazas de frijoles negros cocidos con caldo, después reserve.
    2. Corte finamente 1/3 de cebolla y 1 diente de ajo; al finalizar reserve.
    3. Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    4. Incorpore en la cacerola:
    • La Cebolla que picó.
    • El diente de Ajo que picó.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.



    Cueza la Sopa


    1. También agregue en la cacerola, junto con los demás ingredientes:
    • Los Frijoles Negros cocidos que licuó.
    • 2 ramas de Epazote.
    • 1/2 taza de Caldo de Pollo.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola.
    2. Hierva el caldo a fuego alto.
    3. Cuando hierva el caldo reduzca a fuego bajo y cueza la sopa de frijol negro por unos 8 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.
    4. Cuando acabe la cocción descarte las 2 ramas de epazote.
    5. Sirva la sopa de frijol negro y agregue en cada plato:
    • Un poco de Crema Ácida.
    • Un poco de Queso Fresco molido.



    ¡Buen Provecho!

    Sopa de Frijol Negro con crema, queso y tiras de totopos



    Recomendación: Esta sopa también la puede decorar con tiras de tortilla frita.


    Variación: Conozca esta sopa en versión de crema.



    ¿Te gustó la Sopa de Frijol?





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    Additional Info





    Este epazote se encargará de darle un sabor único a su sopa.



    Use los “Frijoles Negros Goya" para hacer la sopa ya que son de muy buena calidad.



    Decore su mesa con unos lindos vasos Mexicanos de cristal. Estos vasos son hechos a mano y el espíritu Mexicano se sentirá en su mesa.

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