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Crema de Frijol
¡Una Combinación Perfecta!


La crema de frijol es una sopa muy tradicional que se ha preparado en México por incontables años . Además de su exquisito sabor, en esta receta encontrará un platillo muy nutritivo que le encantará a toda su familia.

El platillo consiste en frijoles molidos los cuales se cocinan con leche evaporada para darle un sabor cremoso y una consistencia más espesa pero la mejor parte de la crema de frijol es la decoración ya que se sirve con queso, aguacate, crema y más ingredientes que la hacen ver “muy apetecible". Por lo tanto use toda su creatividad cuando la esté decorando.



*Esta crema no solo es un excelente plato de entrada también es un platillo que le encanta a los niños por su sabor suave y dulce.


Acerca de la Receta

  • Aunque hay que licuar, freír y cocer ingredientes; esta crema es fácil de hacer.
  • Para esta receta puede usar frijoles bayos, pintos o negros.
  • La receta se da con frijoles cocidos, los cuales puede comprar enlatados pero el sabor no va a ser tan bueno. Mejor prepare frijoles de olla y el sabor será excelente.
  • Esta crema se decora con queso fresco pero también puede usar queso panela.
  • El tiempo de preparación de la crema es de .
  • Sirve 6 platos.


Ingredientes

  • 1/2 kg de Frijoles cocidos con Caldo
  • 1 Aguacate (250 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 rama de Epazote (10 gr)
  • 1/2 taza de Leche Evaporada (125 ml)
  • 1/4 de taza de Crema Ácida (60 ml)
  • 1/4 de taza de Queso Fresco molido (40 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1/4 de cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo


    • Preparación

    Realice unas Actividades


    1. Ponga en una licuadora 1/2 kg de frijoles cocidos con caldo y licúelos muy bien; al finalizar reserve.
    2. Corte finamente 1/4 de cebolla y reserve.
    3. Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    4. Ponga en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.



    Cueza la Crema


    1. Agregue en la cacerola:
    • Cuele los Frijoles que licuó.
    • 1 rama de Epazote.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola.
    2. Hierva el caldo de la cacerola a fuego alto.
    3. Cuando hierva el caldo reduzca a fuego bajo y agregue 1/2 taza de leche evaporada.
    4. Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza la crema de frijol por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.
    5. Cuando acabe la cocción descarte la rama de epazote y reserve la crema de frijol.

    Decore la Crema


    1. Corte 1 aguacate en cuadritos y reserve.
    2. Sirva la crema de frijol y sobre cada plato ponga los siguientes ingredientes:
    • Un poco de Crema Ácida.
    • Un poco de Queso Fresco molido.
    • Un poco de los cuadritos de Aguacate que cortó.


    Decore la crema de frijol preciosa para que se vea muy apetecible.



    ¡Una Crema Hermosa!

    Crema de Frijol con aguacate, crema, queso y totopos



    Tip: Sí quiere más decoración en su crema, le puede poner unas tiras de tortilla frita.


    Recomendación: A los que le gusta la crema con un punto de picor, acompáñela con unos chiles chipotles adobados.


    Variación: Esta crema también se puede preparar en versión de sopa.



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    Additional Info





    El queso cotija le da muy buen sabor a esta crema.



    Decore su mesa con una vajilla Mexicana para que sienta los colores y la fiesta de México.



    También puede poner sobre su mesa estos coloridos vasos Mexicanos, están hechos a mano por artesanos Mexicanos.

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