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Crema de Frijol
¡Una Combinación Perfecta!


La crema de frijol es una sopa muy tradicional que se ha preparado en México por incontables años. Además de su exquisito sabor, en esta receta encontrará un platillo muy nutritivo que le encantará a toda su familia.

El platillo consiste en frijoles molidos los cuales se cocinan con leche evaporada para darle un sabor cremoso y una consistencia más espesa pero la mejor parte de la crema de frijol es la decoración ya que se sirve con queso, aguacate, crema y más ingredientes que la hacen ver “muy apetecible”. Por lo tanto use toda su creatividad cuando la esté decorando.



*Esta crema no solo es un excelente plato de entrada también es un platillo que le encanta a los niños por su sabor suave y dulce.


Acerca de la Receta

  • Aunque hay que licuar, freír y cocer ingredientes; esta crema es fácil de hacer.
  • Para esta receta puede usar frijoles bayos, pintos o negros.
  • La receta se da con frijoles cocidos, los cuales puede comprar enlatados pero el sabor no va a ser tan bueno. Mejor prepare frijoles de olla y el sabor será excelente.
  • Esta crema se decora con queso fresco pero también puede usar queso panela.
  • El tiempo de preparación de la crema es de .
  • Sirve 6 platos.


Ingredientes

  • 1/2 kg de Frijoles cocidos con Caldo
  • 1 Aguacate (250 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 rama de Epazote (10 gr)
  • 1/2 taza de Leche Evaporada (125 ml)
  • 1/4 de taza de Crema Ácida (60 ml)
  • 1/4 de taza de Queso Fresco molido (40 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Realice unas Actividades


    1. Ponga en una licuadora 1/2 kg de frijoles cocidos con caldo y licúelos muy bien; al finalizar reserve.
    2. Corte finamente 1/4 de cebolla y reserve.
    3. Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    4. Ponga en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.



    Cueza la Crema


    1. Agregue en la cacerola:
    • Cuele los Frijoles que licuó.
    • 1 rama de Epazote.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la mezcla a fuego alto.
    2. Cuando hierva la mezcla reduzca a fuego bajo, agregue 1/2 taza de leche evaporada y mezcle los ingredientes.
    3. Cueza la crema de frijol por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.
    4. Cuando acabe la cocción descarte la rama de epazote y reserve la crema de frijol.

    Decore la Crema


    1. Corte 1 aguacate en cuadritos y reserve.
    2. Sirva la crema de frijol y sobre cada plato ponga los siguientes ingredientes, en el mismo orden que se dan:
    • Un poco de Crema Ácida.
    • Un poco de Queso Fresco molido.
    • Un poco de los cuadritos de Aguacate que cortó.


    Decore la crema de frijol preciosa para que se vea muy apetecible.



    ¡Una Crema Hermosa!

    Crema de Frijol con aguacate, crema, queso y totopos



    Tip: Sí quiere más decoración en su crema, le puede poner unas tiras de tortilla frita.


    Recomendación: A los que le gusta la crema con un punto de picor, acompáñela con unos chiles chipotles adobados.


    Variación: Esta crema también se puede preparar en versión de sopa.



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    El queso cotija le da muy buen sabor a esta crema.





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