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“Los Picosos”
– Camarones a la Diabla –


– Para quien es valiente y tolera la comida picante.


¡Esta es su Receta!


– Ya que estos camarones vaya que son picosos... va a sentir que le sale fuego como al diablo. Por eso se le dio el nombre de “a la diabla” a esta receta.

El platillo es muy picante por que se prepara con la combinación de 3 chiles: chile guajillo, chile de árbol y chile chipotle. Aunque no todo es picor en este platillo. Al momento de preparar los camarones, también se aderezan con otros ingredientes que le dan muy buen sabor a los camarones.



Este platillo tiene básicamente 2 funcionalidades:


  1. Lo puede servir como antojito y es excelente para abrir el apetito por su picor.
  2. Lo puede servir como plato fuerte, pero no olvide acompañarlo con arroz rojo, arroz blanco, frijoles refritos, ensalada mixta o con la guarnición que más le guste. Esta ayudará a tolerar el picor.


Acerca de la Receta

  • Para preparar los camarones a la diabla hay muchos pasaos que seguir. Sígalos cuidadosamente para que el platillo sea un “Éxito”.
  • Este platillo se prepara con una salsa (de ahí viene su picor), pero puede ajustar el picor de la salsa con la cantidad de chiles de árbol que use, ya que es el chile que más pica de todos los que son utilizados.
  • El chile chipotle, que también se usa en la salsa, lo puede comprar enlatado.
  • El tiempo total de preparación es de y la receta es para 4 personas valientes.


Ingredientes

  • 1/2 kg de Camarones
  • 2 Jitomates
  • 6 Chiles Guajillos
  • 3 Chiles de Árbol
  • 1 Chile Chipotle
  • 1/2 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    La Salsa “Diabla”


    1. Descarte las semillas y las venas de 6 chiles guajillos. Al finalizar póngalos en una cacerola.
    2. También ponga en la cacerola 3 chiles de árbol y cubra los chiles con agua.


    Sí no quiere una salsa tan diabla, también descarte las semillas y las venas de los chiles de árbol.


    1. Hierva el agua a fuego alto y deje los chiles en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que se suavicen.
    2. Transfiera los chiles a una licuadora. También agregue:
    • 2 Jitomates.
    • 1 Chile Chipotle.
    • 1/4 de Cebolla.
    • 1 diente de Ajo.


    1. Licúe muy bien todos los ingredientes, después reserve.

    Los Camarones


    1. Limpie 1/2 kg de camarones y pélelos.
    2. Remueva la cabeza de los camarones y la vena que se encuentra en la parte superior del lomo.
    3. Espolvoree un poco de sal y pimienta sobre los 2 lados de los camarones. Al finalizar reserve.



    Hora de Cocinar Todo


    1. Corte finamente 1/4 de cebolla, después resérvela.
    2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
    3. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala aproximadamente por 1 minuto, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    4. Incorpore en la sartén los camarones que peló y fríalos por unos 4 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos; mueva regularmente.
    5. Cuele la salsa que reservó y viértala en la sartén con los camarones.
    6. Mezcle todos los ingredientes y fría los camarones a la diabla por unos 3 minutos, hasta que la salsa se espese. Mueva regularmente para que se integren los sabores.


    ¡Cuidado! No vaya a cocer los camarones por mucho tiempo por que su textura se volverá chiclosa y perderán sabor.



    Disfrute el Delicioso Picor
    de Sus Camarones

    Camarones a la Diabla junto a un arroz campesino y una ensalada



    *Debido a que comió un platillo muy picoso va a necesitar una refrescante bebida Mexicana.


    Variaciones: En México los camarones también se preparan de otras maneras:


    - Camarones al Mojo de Ajo
    - Ceviche de Camarón
    - Camarones a la Vinagreta


          


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