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“Los Picosos”
– Camarones a la Diabla –


– Sí es valiente y tolera la comida picante.

¡Esta es su receta!

Ya que estos camarones vaya que son picosos... va a sentir que
le sale fuego como al diablo . Por eso se le dio el nombre de “a la diabla” a esta receta.

El platillo es muy picante por que
se prepara con la combinación de 3 chiles: el chile guajillo, el chile de árbol y el chile chipotle. Aunque no todo es picor en este platillo. Al momento de preparar los camarones también se aderezan con otros ingredientes que le dan muy buen sabor a los camarones.



Este platillo lo puede servir como antojito y es excelente para abrir el apetito por su picor. También lo puede servir como plato fuerte pero no olvide acompañarlo con arroz rojo , arroz blanco , frijoles refritos , ensalada mixta o con la guarnición que más le guste. Esto ayudará a disfrazar el picor de los camarones y los podrá tolerar de una mejor manera.

*Los camarones a la diabla son típicos de la gastronomía de Guerrero. Una tierra de fusión de cocinas donde abundan los sabores y los aromas.


Acerca de la Receta

  • Para preparar los camarones a la diabla hay muchos pasaos que seguir. Sígalos cuidadosamente para que el platillo sea un éxito.
  • En esta receta tiene la libertad de ajustar el picor del platillo con la cantidad de chiles de árbol que use.
  • El chile chipotle adobado, que también se usa en la preparación, lo puede comprar enlatado o prepararlo usted mismo.
  • El tiempo total de preparación es de .
  • La receta es para 4 personas valientes.


Ingredientes

  • 800 gr de Camarones
  • 6 Chiles Guajillos (60 gr)
  • 3 Chiles de Árbol (9 gr)
  • 2 Jitomates (400 gr)
  • 1 Chile Chipotle Adobado (10 gr)
  • 1/2 Cebolla (70 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Prepare la Salsa Diabla


    1. Descarte las semillas y las venas de 6 chiles guajillos. Al finalizar póngalos en una cacerola.
    2. También agregue en la cacerola:
    • 3 Chiles de Árbol.
    • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.


    Sí no quiere una salsa tan diabla también descarte las semillas de los chiles de árbol.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que se suavicen.
    2. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles que coció.
    3. También agregue en la licuadora:
    • 2 Jitomates.
    • 1 Chile Chipotle Adobado.
    • 1/4 de Cebolla (35 gr).
    • 1 diente de Ajo.


    1. Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.

    Trabaje con los Camarones


    1. Pele 800 gr de camarones.
    2. Remueva la cabeza de los camarones que peló y la vena que se encuentra en la parte superior del lomo.
    3. Espolvoree sobre los camarones con los que trabajó, 1/2 cucharada de sal y pimienta al gusto; al finalizar reserve.

    Hora de Cocinar Todo


    1. Corte finamente 1/4 de cebolla (35 gr), después reserve.
    2. Caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    3. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    4. Incorpore en la sartén los camarones con los que trabajó y fríalos por unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente cocidos; mueva regularmente.
    5. Cuele sobre la sartén la salsa diabla que preparó.
    6. Mezcle todos los ingredientes de la sartén y fría los camarones a la diabla por unos 2 minutos, hasta que estén medianamente cocidos y la salsa se haya espesado; mueva regularmente.


    ¡Cuidado! No vaya a freír los camarones por mucho tiempo por que su textura se vuelve chiclosa y pierden sabor.



    Disfrute el Delicioso Picor
    de Sus Camarones

    Camarones a la Diabla junto a un arroz campesino y una ensalada



    Tip: Debido a que comió un platillo muy picoso va a necesitar una refrescante bebida Mexicana.


    Variaciones: En México los camarones también se pueden preparar con ajo , en un ceviche , con vinagreta , etc.



    ¿Te gustaron los Camarones a la Diabla?





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