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Salsa de Adobo
- ahumada y picosa -


La salsa de adobo se caracteriza por tener un sabor fuerte, un poco picoso, con ligeras notas ahumadas y un suave dulzor. Su consistencia espesa y su color rojo obscuro la hacen muy llamativa y atractiva .

– Esta salsa no tiene la misma funcionalidad que las demás salsas, de ponerse en el centro de la mesa para que cada quien se sirva al gusto.

Esta es la salsa que se usa para
mezclar con carnes mientras se están cocinando o para marinarlas como los platillos de: tacos al pastor , pollo en adobo , cerdo en adobo , etc.



La receta de salsa de adobo se llega a preparar con ligeras variaciones dependiendo del platillo y tipo de carne que se vaya a cocinar. Aunque es una salsa que se especializa en marinar comida también la podría utilizar para salsear unas deliciosas enchiladas.


Acerca de la Receta

  • Esta es una salsa muy fácil de preparar, no tendrá ningún problema.
  • En esta receta no se remueven las venas ni las semillas de los chiles pero sí quiere que pique menos, las puede quitar.
  • La salsa de adobo se prepara con comino, únicamente tenga cuidado de no usar mucho por que su sabor amarga.
  • Esta receta estará lista en máximo .
  • Rinde aproximadamente 1 taza de salsa.


Ingredientes

  • 7 Chiles Guajillos (70 gr)
  • 5 Chiles Anchos (50 gr)
  • 1/2 Cebolla (75 gr)
  • 1 diente de Ajo (5 gr)
  • 1 cucharadita de Comino
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1 cucharada de Vinagre Blanco
  • Pimienta al gusto
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Bowl
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Colador

  • Preparación

    1. Ponga en una cacerola:
    • 7 Chiles Guajillos.
    • 5 Chiles Anchos.
    • El Agua suficiente para cubrir los chiles.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los chiles cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se suavicen.
    2. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles que coció.
    3. También agregue en la licuadora:
    • 1/2 Cebolla.
    • 1 diente de Ajo.
    • 1 cucharadita de Comino.
    • 1 cucharadita de Orégano.
    • 1 cucharada de Vinagre Blanco.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.
    2. Cuele sobre un bowl la salsa de adobo.


    Es muy importante colar la salsa para que tenga una textura más homogénea.



    ¡El Adobo está Listo!

    La Salsa de Adobo con algunos de los ingredientes que se usan en su preparación



    * Esta salsa puede durar mucho tiempo en el refri gracias al vinagre y la sal que actúan como conservadores .


    Variaciones: Cambiando ligeramente los ingredientes obtenemos diferentes sazones y diferentes adobos como el adobo Queretano , adobo Hidalguense , adobo de chile ancho , etc.



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    Estos chiles guajillos le van a dar muy buen color y sabor a su salsa.





    Hay veces que es difícil encontrar chiles anchos, aunque ya no se tiene que preocupar por esto por que aquí los puede comprar.





    Para esta receta necesita una buena licuadora y la Ninja es excelente.





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