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Quesadilla de Champiñones
- que combinación -


Las quesadillas forman parte indispensable de la dieta de casi todos los Mexicanos. Es una de las recetas Mexicanas más simples y sencillas de preparar – solo consisten en tortillas dobladas a la mitad con queso derretido.

Pero uno de los
atractivos de las quesadillas es que se pueden enriquecer con distintos y sabrosos rellenos. El relleno que utilizaremos en esta receta consiste en la combinación de champiñones, epazote y cebolla.

Cuando estos ingredientes se mezclan con el queso...
el sabor suave del queso y el toque silvestre de los champiñones se complementan . Aunque de esta combinación también se pueden sentir las notas fuertes de la cebolla y el toque del epazote. Ah y no podemos olvidar el sabor del maíz en las tortillas que dan un sabor preciso.

– Esta receta la puede disfrutar a la hora del
desayuno o como un rico antojito.


Acerca de la Receta

  • Para hacer esta receta primero va a cortar unos ingredientes, después se prepara el relleno y al final se hacen las quesadillas. Realmente no tendrá ningún problema.
  • Para hacer las quesadillas tiene que usar un queso que derrita como el queso Oaxaca, el queso Chihuahua, el queso Monterey Jack, etc.
  • De preferencia utilice epazote fresco para hacer el relleno, sí no lo consigue use 1 cucharadita de epazote seco.
  • Sí usted prepara las tortillas de maíz el sabor de las quesadillas va a ser muy fresco.
  • Tiempo de preparación .
  • Esta receta es para 6 quesadillas.


Ingredientes

  • 150 gr de Queso que derrita
  • 150 gr de Champiñones
  • 6 Tortillas de Maíz (120 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 rama de Epazote (10 gr)
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Comal
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Corte Ingredientes


    1. Limpie 150 gr de champiñones.
    2. Corte finamente los champiñones que limpió, 1/4 de cebolla y 1 rama de epazote; al finalizar reserve.
    3. Corte en tiras 150 gr de queso que derrita, después reserve.



    Cocine el Relleno


    1. Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
    2. Ponga en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    3. Incorpore en la sartén:
    • Los Champiñones que picó.
    • El Epazote que picó.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    El epazote se usa para darle un sabor y un toque muy Mexicano a las quesadillas.


    1. Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 5 minutos, hasta que los champiñones estén medianamente fritos y el agua que sueltan se haya consumido por completo; mueva regularmente. Al finalizar reserve.

    Prepare las Quesadillas


    1. Caliente en un comal a fuego medio 6 tortillas de maíz por unos 20 segundos por cada lado, hasta que se suavicen.
    2. Ponga en cada tortilla:
    • Unas tiras del Queso que cortó.
    • Un poco del Relleno que cocinó.


    1. Doble a la mitad todas las tortillas que puso en el comal.
    2. Caliente las quesadillas de champiñones por 1½ minutos aproximadamente por cada lado, hasta que el queso se haya derretido.


    Mientras las quesadillas se calientan las puede aplastar ligeramente para que el relleno se una con el queso y se calienten más rápido.



    “Un Estilo Hermoso"

    Quesadillas de Champiñones en un comal



    Recomendación: Las quesadillas están listas para que les ponga su salsa favorita.


    Variación: Prepare estas quesadillas con tortilla azul y sienta la diferencia.



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    Las Quesadillas también se pueden Rellenar con:



    Quesadillas de Rajas


    Rajas



    Quesadilla de Papa


    Papa



    Quesadilla de Chorizo


    Chorizo




    ADDITIONAL INFO





    Las “Tortillas de Maíz La Banderita" son delgadas, tienen buen sabor y no se rompen; por lo tanto son excelentes para hacer quesadillas.





    El “Queso Oaxaca Los Altos" se derrite muy bien – también tiene un sabor suave y cremoso; ideal para quesadillas.





    Este es un pequeño truco de la cocina Mexicana... también puede poner las quesadillas en un tortillero para que se conserven calientes y suaves por más tiempo.