Un Fresco
“Salpicón de Pollo"
Este salpicón se prepara con cebolla, chile, jitomate, aguacate, ajo y muchos ingredientes más... y claro está que nuestro ingrediente principal es el pollo. En poco tiempo tendrá en su mesa una fiesta de colores y va a disfrutar de sabores frescos, elaborados y algunas notas dulces.
Acerca de la Receta
- Esta ensalada es muy fácil de hacer, solo hay que cocer el pollo y mezclar muchos ingredientes.
- La receta se da con 1 chile serrano para darle más sabor a la ensalada, aunque sí no le gusta el picante lo puede omitir.
- Esta ensalada también se prepara con lechuga y le recomendamos que compre lechuga romana por que es crujiente y tiene un ligero toque amargo, que combina muy bien con los demás ingredientes.
- De preferencia use aceite de oliva extra virgen para que el salpicón tenga un mejor sabor.
- El salpicón estará listo en .
- Receta para 5 personas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cueza el Pollo- Limpie 2 pechugas de pollo y póngalas en una cacerola.
- También agregue en la cacerola:
- 1/2 Cebolla (75 gr).
- 1 diente de Ajo.
- El Agua suficiente para cubrir las pechugas de pollo.
- 1 cucharada de Sal.
- Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
- Cuando hierva tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
| Vigile que el pollo siempre esté cubierto con agua por que se va a consumir. Sí se acumula espuma en la superficie remuévala. |
- Corte 1/2 lechuga en tiras, páselas a un bowl y reserve.
- Corte 2 jitomates en cuadritos, transfiéralos al bowl y reserve.
- Corte finamente 1/2 cebolla (75 gr), 1 chile serrano y 1 rama de cilantro. Al finalizar póngalos en el bowl y reserve.
- Ponga en otro bowl:
- El jugo de 1 Limón.
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
- Pimienta al gusto.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados; al finalizar reserve.
- Verifique que el pollo que dejó cociendo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro; sino cuézalo por más tiempo.
- Saque de la cacerola las pechugas de pollo con una cuchara de cocina, espere a que se enfríen un poco y deshébrelas; al finalizar reserve.
| No tire el caldo que se obtuvo de cocer el pollo ya que es muy rico y lo puede usar para preparar una sopa. |
- Corte 2 aguacates en cuadritos y póngalos en el bowl, donde están todos los ingredientes que cortó.
| El aguacate se tiene que cortar hasta el final por que se oxida rápidamente y se torna de un color obscuro. |
- También agregue en el bowl, donde están todos los ingredientes que cortó:
- Las Pechugas de Pollo que deshebró.
- La Mezcla que batió en el otro bowl.
- Mezcle muy bien el salpicón de pollo con una pala para mezclar.
Una Ensalada Llena de Color
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