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Un Fresco
“Salpicón de Pollo”


Cuando se ve esta ensalada servida en la mesa realmente parece toda una fiesta de colores; con el blanco de la cebolla, el color crema del pollo, el color rojo del jitomate, el color verde del aguacate y muchos colores más...

El salpicón básicamente consiste en mezclar una gran cantidad de ingredientes que irá descubriendo mientras prepara la receta. Con respecto al sabor de la ensalada es fresco, elaborado y con unas ligeras notas dulces.

Esta es una excelente ensalada para servir en fiestas, es una botana deliciosa y nutritiva que puede acompañar con totopos o tostadas. También la puede servir como antojito o como plato fuerte, el cual puede acompañar con arroz blanco.


Acerca de la Receta

  • Esta ensalada es muy fácil de hacer, solo hay que cocer el pollo y mezclar muchos ingredientes.
  • La receta se da con 1 chile serrano para darle más sabor a la ensalada, aunque sí no le gusta el picante lo puede omitir.
  • El salpicón estará listo en 30 minutos.
  • Receta para 5 personas.


Ingredientes

  • 1/2 kg de Pechugas de Pollo
  • 2 Jitomates
  • 2 Aguacates
  • 1/4 de Lechuga
  • 1 Chile Serrano
  • 1 Limón
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • 1/4 de manojo de Cilantro
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

  • Utensilios

  • 1 Cacerola con Tapa
  • 1 Bowl grande
  • 1 Bowl pequeño
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Batidor de Globo
  • 1 Cuchillo
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)

  • Preparación

    El Pollo


    1. Limpie 1/2 kg de pechugas de pollo y póngalas en una cacerola.
    2. Cubra las pechugas de pollo con agua e incorpore:
    • 1/2 Cebolla.
    • 1 diente de Ajo.
    • Sal al gusto.


    1. Hierva el agua a fuego alto, tape la cacerola y deje el pollo cociendo en el agua hirviendo por 20 minutos.


    Vigile que el pollo siempre esté cubierto con agua por que se va a consumir. Sí se acumula espuma en la superficie remuévala.


    Cuando el Pollo vaya a estar Listo...


    1. Ponga en un bowl pequeño:
    • El Jugo de 1 Limón.
    • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
    • Pimienta al gusto.
    • Sal al gusto.


    1. Mezcle los ingredientes con un batidor de globo, hasta que estén integrados; después reserve.
    2. Corte 2 jitomates y 2 aguacates en cuadritos; después transfiéralos a un bowl grande.
    3. Corte 1/4 de lechuga en tiras pequeñas y páselas al bowl.
    4. Corte finamente 1 chile serrano, 1/2 cebolla y 1/4 de manojo de cilantro; después póngalos en el bowl y reserve.



    De Regreso al Pollo


    1. Verifique que el pollo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro; sino cuézalo por más tiempo.
    2. Saque el pollo de la cacerola, deshébrelo y póngalo en el bowl grande.
    3. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl grande.
    4. Vierta en el bowl grande la vinagreta que preparó en el bowl pequeño y mezcle los ingredientes.



    Una Ensalada Llena de Color


    Tip: También puede hacer tacos con esta ensalada.


    Variación: Pruebe esta ensalada con carne.


          


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    Prepare la ensalada con unas pechugas de pollo tiernas, jugosas y con un sabor formidable como las Omaha.





    La ensalada se verá preciosa en este bowl de vidrio.





    El salpicón va a saber delicioso con estas tostadas.