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Salsa de Jitomate
“a la Mexicana"


En esta salsa vamos a usar uno de los ingrediente más importantes que la cocina Mexicana ha legado al mundo “el jitomate".

– Los Españoles lo llamaron tomate, siendo lo más parecido a la palabra Náhuatl “tomatl". Cuando llegaron a Europa los Italianos lo llamaron pomo-doro, tal vez por que los primeros jitomates que llegaron eran amarillos como el oro.

Por esta razón cuando alguien piensa en salsa de jitomate, automáticamente piensa en Italia y en sus deliciosas
pastas con salsa de jitomate. Bueno, estos platillos también se pueden adecuar a una versión Mexicana y ese cambio se hace usando la salsa de jitomate a la Mexicana y como es de esperarse esta salsa va a ser picosa.



En la salsa de jitomate a la Mexicana se incorpora el sabor del chile con especias , que se funden de manera exquisita con el sabor del jitomate – el sabor y el aroma de esta salsa realmente son únicos .

Esta salsa se usa principalmente para cocer
pollo , pescado o pasta. Aunque también la puede usar para ponerla al centro de la mesa y se le puede poner a totopos , tostadas , tacos dorados de papa y hasta a pan con un poco de aceite de oliva.


Acerca de la Receta

  • Para preparar la salsa tiene que cocer y licuar ingredientes, tareas muy fáciles de realizar.
  • Esta salsa es increíble por que se prepara con un poco de azúcar para equilibrar la acidez del jitomate.
  • La receta la damos con orégano y tomillo seco aunque también podría usarlos frescos, únicamente ajuste a 1 rama de cada uno.
  • En su salsa estará lista.
  • Esta receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 4 Jitomates (600 gr)
  • 3 Chiles de Árbol (6 gr)
  • 1/3 de Cebolla (70 gr)
  • 2 diente de Ajo (10 gr)
  • 1 cucharadita de Orégano
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • 1/2 cucharadita de Tomillo
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    1. Remueva las semillas y las venas de 3 chiles de árbol.


    Quitando las semillas y las venas de los chiles de árbol, la salsa de jitomate va a tener una mejor textura.


    1. Incorpore en una cacerola:
    • Los 3 Chiles de Árbol con los que trabajó.
    • 4 Jitomates.
    • El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que los chiles se suavicen y cambien a un color más pálido.
    2. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los chiles y los jitomates que coció.
    3. También agregue en la licuadora:
    • 1/3 de Cebolla.
    • 2 dientes de Ajo.
    • 1 cucharadita de Orégano.
    • 1 cucharadita de Azúcar.
    • 1/2 cucharadita de Tomillo.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    Una Rica
    ¡Salsa Casera Mexicana!

    Salsa de Jitomate a la Mexicana



    * Después de probar esta salsa ya no podrá comprar salsas enlatadas.


    Variación: Ya sabemos que le gustan las salsas de jitomate por lo tanto no deje de preparar el sabroso caldillo de jitomate.



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    Use estos chiles de árbol para hacer la salsa por que le van a dar muy buen color y sabor.





    Pruebe el tomillo orgánico y asómbrese con su sabor.





    Para esta receta también necesita una buena licuadora y la Ninja es excelente.