Estas pechugas de pollo son suaves, jugosas, tienen un excelente sabor y lo mejor es que son orgánicas.
Estos tacos los tiene que decorar con aguacate por que el aguacate da más color, más alegría y un sabor dulce y cremoso. Sí no tiene aguacates compre estos, son una verdadera delicia.
Para dorar bien sus tacos necesita unas buenas pinzas como las OXO, tienen muy buen grip y agarran todo a la perfección.
Los tacos dorados son divinos, son una maravilla. Solo visualice este platillo que se hace con tortillas crujientes rellenas de pollo y encima de los tacos como decoración se pone jitomate, aguacate, crema, cebolla, queso y más ingredientes... ¡Una verdadera delicia!
Este platillo es tan completo que en México los tacos dorados se sirven solos en un plato ya que no queda espacio para más comida – aunque sí quiere hacer trampa puede abrir un campito para unos frijoles refritos o un arroz blanco.
Acerca de la Receta
Para hacer los tacos dorados hay que seguir muchos pasos, que se dividen en diferentes etapas para que sea más fácil la elaboración.
Limpie 2 pechugas de pollo y póngalas en una cacerola.
También agregue en la cacerola:
1/2 Cebolla.
1 diente de Ajo.
El Agua suficiente para cubrir las pechugas de pollo.
1/2 cucharada de Sal.
Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
Cuando hierva tape la cacerola y deje el pollocociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que esté bien cocido.
Vigile que el pollo siempre esté cubierto con agua por que se va a consumir. Sí se acumula espuma en la superficie remuévala.
Mientras el Pollo está Listo...
Corte 1 jitomate en rodajas, después reserve.
Corte 1/4 de lechuga en tiras y reserve.
Corte finamente 1/2 cebolla morada, al finalizar reserve.
Verifique que el pollo que dejó cociendo esté bien cocido, su color debe de ser blanco por fuera y por dentro; sino cuézalo por más tiempo.
Saque de la cacerola las pechugas de pollo, con una cuchara de cocina, espere a que se enfríen un poco y deshébrelas; al finalizar reserve.
No tire el caldo que se obtuvo de cocer el pollo ya que es muy rico y lo puede usar para preparar una sopa.
Trabaje con las Tortillas
Caliente en un comal a fuego medio 10 tortillas de maíz por aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén suaves.
Retire del comal las tortillas y ponga en cada una un poco del pollo que deshebró.
Enrolle todas las tortillas como tacos y ciérrelas con unos palillos de dientes; al finalizar reserve.
Haga los Tacos Dorados
Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite de unos 1½ cm de altura.
Caliente el aceite de la sartén a fuego alto.
Ponga en la sartén los tacos de pollo que preparó (solo los que quepan) y fríalos por unos 2 minutos empezando por el extremo donde se cerró la tortilla, hasta que estén medianamente fritos; gírelos regularmente con unas pinzas.
Los tacos se empiezan a freír por el extremo donde se cerró la tortilla para que se sellen y así se previene que se salga el relleno.
Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con las pinzas, los tacos dorados de pollo que preparó, para que se sequen y se absorba el exceso de grasa.
Retire de los tacos dorados de pollo los palillos de dientes, después reserve.
Repita el mismo procedimiento con los tacos de pollo que faltaron de freír, no va a ser necesario que agregue más aceite vegetal en la sartén.
Decore los Tacos Dorados
Corte 1 aguacate en tiras, al finalizar reserve.
El aguacate se parte hasta el final para que no se oxide ni se ponga negro.
Transfiera de las servitoallas a un plato grande los tacos dorados de pollo que preparó.
Ponga sobre los tacos dorados de pollo los siguientes ingredientes:
1/2 taza de Crema Ácida.
La Cebolla Morada que picó.
Las tiras de Lechuga que cortó.
Las rodajas de Jitomate que cortó.
Las tiras de Aguacate que cortó.
Espolvoree 1/4 de taza de Queso Fresco molido.
De preferencia ponga los ingredientes en el mismo orden que se dan para que los tacos se vean preciosos.
Unos Tacos Dorados Hermosos
*Estos tacos también se conocen popularmente como “flautas".
Recomendación: También póngale a sus tacos salsa verde o salsa roja – las salsas siempre dan frescura y muy buen sabor.
Variación: Pruebe los tacos dorados con otro relleno – chorizo con papas.
