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Guacamole con
Aceite de Oliva

Este guacamole es un ejemplo de como la cocina Mexicana es un arte, donde la imaginación juega un papel muy importante . En este caso imagine la suavidad del guacamole al cual se le quiere agregar delicadeza... y esto se puede lograr con aceite de oliva.

Así como las ensaladas adquieren suavidad y un toque aromático con el aceite de oliva. Esa tradición se refleja en este guacamole que también mantiene los pedazos pequeños de ingredientes frescos que se usan en la preparación de casi cualquier guacamole.

El guacamole con aceite de oliva lo puede usar en sandwiches o tortas. También es excelente para ponerle a tacos o tostadas. Otra opción es usarlo en su forma más sencillas, acompañando botanas.

Acerca de la Receta

La preparación de esta receta es muy sencilla.
De preferencia haga la receta con aceite de oliva extra virgen para que su guacamole tenga un sabor más profundo.
10 minutos son suficientes para hacer el guacamole.
La receta rinde 2 tazas.

Ingredientes

2 Aguacates (500 gr)

3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen

1 Chile Serrano (12 gr)

1 Limón (30 gr)

1/2 Jitomate (100 gr)

1/4 de Cebolla (35 gr)

2 ramas de Cilantro (20 gr)

Pimienta al gusto

1/2 cucharada de Sal

Utensilios

1 Bowl

1 Tabla para Cortar

1 Pala para Mezclar

1 Cuchillo

1 Tenedor

1 Exprimidor de Limones (opcional)

Preparación

Corte Ingredientes

Corte en cuadritos 1/4 de cebolla y 1/2 jitomate; después reserve.
Retire las venas y las semillas de 1 chile serrano.
Corte finamente el chile serrano con el que trabajó y 2 ramas de cilantro; al finalizar reserve.

Mezcle el Aguacate

Extraiga la pulpa de 2 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
Aplaste con un tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
Agregue en el bowl:

3 cucharadas de Aceite de Oliva.
El jugo de 1 Limón.

El jugo de limón es muy importante ya que se usa para que el aguacate no se oxide.

Mezcle muy bien los ingredientes del bowl, hasta que estén integrados.

Mezcle el Guacamole

También agregue en el bowl:

Los cuadritos de Cebolla que cortó.
Los cuadritos de Jitomate que cortó.
El Chile que picó.
El Cilantro que picó.
Pimienta al gusto.
1/2 cucharada de Sal.

Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con la pala para mezclar.
Inserte en el guacamole con aceite de oliva el hueso de aguacate que reservó.

El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole por más tiempo.