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Pico de Gallo
con Aguacate y Naranja


La variedad de picos de gallo que hay en la cocina Mexicana es casi tan grande como las combinaciones de ingredientes frescos que encontramos en un típico mercado Mexicano.

– De esta gran variedad de ingredientes nos llega la combinación del aguacate con la naranja, los cuales se integran en un
pico de gallo muy diferente.

Para empezar es extraño tener aguacate y naranja en un pico de gallo por que aguacate suena como
guacamole y naranja suena como ensalada y para hacer la receta extremadamente diferente también se usa pepino y jícama. Definitivamente es un pico de gallo de otra dimensión.



Y para hacer la receta inolvidable se presenta decorada con tiras de aguacate y debajo de las tiras hay un mundo de ingredientes partidos en pedazos pequeños . Sí su familia tiene hambre y no pueden esperar a que esté lista la comida... simplemente ponga este pico de gallo en la mesa acompañado con algún antojito o botana y verá que inmediatamente se van a tranquilizar – bueno, siempre y cuando no se acaben el pico de gallo.


Acerca de la Receta

  • En la preparación va a trabajar mucho y la puede considerar complicada pero la realidad es que solo es laboriosa.
  • Para hacer este pico de gallo se usa jícama y le recomendamos que compre una que tenga una cáscara sin grietas por que esto índica que está en óptimas condiciones.
  • La preparación de esta salsa le llevará .
  • La receta rinde 3 tazas.


Ingredientes

  • 2 Aguacates (500 gr)
  • 3 Naranjas (750 gr)
  • 1 Chile Serrano (12 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1/2 Pepino (160 gr)
  • 1/4 de Jícama (100 gr)
  • 1 rama de Cilantro (10 gr)
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Pelador
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor
  • Exprimidor de Limones (opcional)

  • Preparación

    Corte Muchos Ingredientes


    1. Corte finamente 1 chile serrano y 1 rama de cilantro, al finalizar reserve.


    Sí quiere un pico de gallo menos picoso retire las venas y las semillas del chile serrano.


    1. Pele 1/4 de jícama y 1/2 pepino, después reserve.
    2. Corte en cuadritos la jícama que peló y reserve.
    3. Corte a lo largo el pepino que peló y retire las semillas.
    4. Corte en medias lunas el pepino con el que trabajó, al finalizar reserve.



    Trabaje con las Naranjas y los Aguacates


    1. Pele 3 naranjas, asegurándose de retirar la piel blanca, después separe los gajos.
    2. Remueva la piel y las semillas de los gajos de las naranjas que separó.
    3. Corte en pedazos pequeños los gajos de las naranjas con las que trabajó y después reserve.
    4. Corte en tiras 1 aguacate (250 gr) y reserve.
    5. Extraiga la pulpa de 1 aguacate (250 gr) y póngala en un bowl.
    6. Aplaste con un tenedor la pulpa del aguacate que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.

    Mezcle los Ingredientes


    1. También agregue en el bowl, junto con el aguacate que aplastó:
    • El Chile que picó.
    • El Cilantro que picó.
    • Los cuadritos de la Jícama que cortó.
    • Las medias lunas del Pepino que cortó.
    • Los pedazos pequeños de las Naranjas que cortó.
    • El jugo de 1 Limón.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle muy bien el pico de gallo con aguacate y naranja, con una pala para mezclar.
    2. Decore el pico de gallo con aguacate y naranja con las tiras de aguacate que cortó.



    muy diferente

    Pico de Gallo con Aguacate y Naranja



    * Como en este pico de gallo se usa mucho aguacate, no va a durar más de 1 día.



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    Guacamoles


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    Guacamole con Escamoles


    ADDITIONAL INFO





    Para hacer esta receta necesita un buen cuchillo como este.





    Es posible que también vaya a necesitar un afilador de cuchillos.





    Estos aguacates son de excelente calidad.