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Atole de Chocolate
“Champurrado”


El atole de chocolate o mejor conocido como Champurrado consiste en una rica leche con chocolate espesa, endulzada con piloncillo y con un sabor ligeramente acanelado. Una bebida ideal para esos días fríos de invierno cuando lo único que se quiere es algo caliente y dulce.

Realmente no sabemos de donde viene la palabra champurrado o por que se le asignó al atole de chocolate la palabra champurrado; pero cuando averigüemos la respuesta a esta pregunta se lo haremos saber ;)

El truco que se emplea para que el atole adquiera su consistencia espesa es usando harina de maíz. Ingrediente indispensable del atole.



Acerca de la Receta

  • Hacer el champurrado es fácil pero un poco laborioso.
  • La barra de chocolate que se usa para hacer el atole puede ser marca Abuelita o Ibarra.
  • Para espesar el champurrado le recomendamos que use harina de maíz marca Maseca o Maizena.
  • El champurrado se endulza con piloncillo, aunque sí no tiene también puede usar azúcar morena.
  • Toma aproximadamente 15 minutos preparar el champurrado.
  • Receta para 2 lts de champurrado.


Ingredientes

  • 2 lts de Leche
  • 1 barra de Chocolate (100 gr)
  • 1/4 de taza de Harina de Maíz
  • 1 rama de Canela
  • 1/4 de cono de Piloncillo (50 gr) o al gusto

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 2 Vasos
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Colador
  • 1 Cuchara
  • 1 Molinillo opcional

  • Preparación

    La Masa


    1. Llene 1/2 vaso con agua y vierta en el vaso 1/4 de taza de harina de maíz.


    Sí quiere que su atole quede más espeso, use más harina de maíz.


    1. Revuelva hasta que la harina se haya disuelto y no tenga grumos.
    2. Cuele la masa sobre otro vaso, al finalizar reserve.



    El Champurrado


    1. Ponga en una cacerola:
    • 2 lts de Leche.
    • 1 barra de Chocolate (100 gr).
    • 1 rama de Canela.
    • 1/4 de cono de Piloncillo (50 gr) o al gusto.


    1. Hierva la leche a fuego alto. Cuando hierva reduzca a fuego bajo y revuelva constantemente los ingredientes, hasta que el chocolate y el piloncillo se hayan disuelto.
    2. Incorpore en intervalos la masa que se preparó, mientras revuelve el champurrado constantemente.
    3. Siga revolviendo el champurrando constantemente por unos 5 minutos, hasta que la masa se haya cocido.


    El champurrado también lo puede revolver con un molinillo y obtendrá un champurrado espumoso.


    1. Retire la rama de canela.



    ¡Pruebe esta Delicia!


    Recomendación: Acompañe este atole con pan Mexicano.


          


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    Este chocolate le dará un sabor exquisito a su champurrado.





    La “Harina de Maíz Maseca” le dará al atole el mejor sabor y la mejor consistencia espesa.





    Cuando endulza con piloncillo el sabor de su comida se vuelve más Mexicano.