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Dip de
Chile Poblano


Este es un delicioso dip de chile Poblano que tiene un sabor que no se imagina. Puede pensar que el sabor del dip es básicamente fuerte y picoso. Los cuales son sabores que si existen en este dip... pero en la forma de pequeñas notas.

La realidad es que el dip de chile Poblano se prepara con muchos ingredientes y
los sabores que predominan son suaves y cremosos . Como toque final este dip también tiene un ligero sabor ahumado que lo hace el mejor.

El resultado es un dip muy original que puede usar para
acompañar totopos o galletas saladas. Aunque también puede hacer más combinaciones o lo puede usar en platos fuertes como en un rica papa asada o en unos tacos dorados de pollo.


Acerca de la Receta

  • En esta receta va a pasar a través de un ritual ;) con los chiles Poblanos y después todo es fácil de hacer.
  • Como parte de la preparación los chiles Poblanos se asan, tenga cuidado por que despiden un aroma fuerte.
  • Para preparar el dip se usa cebolla y se fríe con mantequilla. Es muy importante que use la mantequilla por que da un sabor intenso y delicado.
  • La preparación de este dip le llevará unos .
  • La receta es para 8 porciones.


Ingredientes

  • 4 Chiles Poblanos (1/2 kg)
  • 1 Papa (200 gr)
  • 1/2 Cebolla (150 gr)
  • 1 taza de Crema Ácida (250 ml)
  • 2 cucharadas de Mantequilla (30 gr)
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Sartén
  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor
  • 1 Bolsa de Plástico

  • Preparación

    Ase los Chiles Poblanos


    1. Ponga en un comal a fuego medio-alto 4 chiles Poblanos y áselos por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén completamente negros; muévalos regularmente con unas pinzas.
    2. Transfiera del comal a una bolsa de plástico, con las pinzas, los 4 chiles Poblanos que asó.
    3. Cierre la bolsa de plástico y deje los chiles Poblanos reposando por unos 5 minutos, hasta que la bolsa se sude.


    Todo este ritual ;) que se hace con los chiles es para que tengan un sabor más intenso.


    1. Saque de la bolsa de plástico los 4 chiles Poblanos y enjuáguelos mientras remueve la piel exterior de los chiles (la parte quemada).
    2. Descarte las semillas y las venas de los chiles Poblanos que enjuagó.
    3. Corte los chiles Poblanos en tiras, póngalas en una licuadora y reserve. También reserve 5 tiras de chile Poblano para decorar al final.

    Cueza la Papa


    1. Ponga en una cacerola:
    • 1 Papa.
    • El Agua suficiente para cubrir la papa.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
    2. Deje la papa cociendo en el agua hirviendo por unos 20 minutos, hasta que se suavice.


    Para saber sí la papa está lista, clave un tenedor en la papa. Cuando sienta que el tenedor entra y sale suavemente la papa está lista.


    1. Retire de la cacerola, con una cuchara de cocina, la papa que coció y enjuáguela con agua fría.
    2. Pele la papa que enjuagó, después póngala en la licuadora y reserve.

    Realice Muchas Actividades


    1. Corte finamente 1/2 cebolla, al finalizar reserve.
    2. Derrita en una sartén a fuego bajo 2 cucharadas de mantequilla.


    Es muy importante que mantenga el fuego bajo por que sí la mantequilla se quema su sabor se vuelve malo y tendrá que empezar de nuevo.


    1. Incorpore en la sartén la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
    2. Transfiera de la sartén a la licuadora la cebolla que fue frita, también agregue:
    • 1 taza de Crema Ácida.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes, después vierta en un bowl el dip de chile Poblano.
    2. Decore el dip de chile Poblano con las tiras de chile Poblano que reservó.



    Un Aroma y Un Sabor
    Delicioso

    El Dip de Chile Poblano



    Variación: ¿Ahora le gustaría probar el chile Poblano en un queso fundido ?



    ¿Te gustó el Dip de Chile?





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    ADDITIONAL INFO





    Sirva el dip en este pequeño molcajete de plástico, se verá muy llamativo.





    Cuando ase los chiles Poblanos use unas pinzas como estas para poderlos mover fácilmente.





    En esta receta va a licuar muchos ingredientes y va a necesitar una licuadora poderosa como la Ninja.