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Burrito Vegetariano


Dentro de la cocina Mexicana los vegetarianos cada vez se están volviendo más y más suertudos por que van saliendo más versiones vegetarianas de platillos que solían ser únicamente de carne. Tal es el caso de los burritos vegetaianos.

Primeramente los burritos son una especie de
tacos rellenos con muchos ingredientes y se presentan con las tortillas dobladas de una forma muy bonita . Estos burritos se rellenan con frijoles, queso, arroz, jitomate, lechuga y muchos ingredientes más que hacen de este platillo una delicia .

Este platillo lo puede
servir a cualquier hora del día, de hecho es un excelente desayuno. Sí sirve los burritos como plato fuerte los puede acompañar con algunos antojitos como: plátano frito , papas con rajas , cebollas en escabeche , etc.


Acerca de la Receta

  • Para hacer los burritos vegetarianos hay muchos pasos fáciles que seguir – no tendrá ningún problema.
  • El arroz que se usa en estos burritos es el arroz blanco el cual ya tiene que estar cocido y listo. Este arroz lo puede preparar con nosotros.
  • En el burrito se usa elote dorado cocido, el cual puede comprar enlatado.
  • Los burritos normalmente se preparan con tortillas de harina extra-grandes.
  • El tiempo total de preparación es de 15 minutos.
  • Receta para 6 burritos vegetarianos.


Ingredientes

  • 3 tazas de Arroz Blanco cocido
  • 1 taza de Frijoles Refritos
  • 2 Jitomates
  • 2 Aguacates
  • 1 Pimiento Morrón
  • 1/2 taza de Elote Dorado cocido
  • 1/8 de Lechuga
  • 1/2 Cebolla
  • 6 Tortillas de Harina Extra-Grandes
  • 1/2 taza de Queso rallado que derrita
  • 1/2 taza de Crema
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

  • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Comal
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Cortar


    1. Corte en cuadritos 2 jitomates y 1/2 cebolla; al finalizar reserve.
    2. Corte en tiras 2 aguacates y 1/8 de lechuga; al finalizar reserve.
    3. Remueva las venas y las semillas de 1 pimiento morrón. Después córtelo en tiras, al finalizar reserve.



    Cocinar


    1. Caliente en una sartén a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
    2. Ponga en la sartén las tiras de pimiento morrón que cortó y fríalas por unos 3 minutos, hasta que se pongan un poco doradas; mueva regularmente. Al finalizar reserve.
    3. Caliente en el horno de microondas 3 tazas de arroz blanco cocido y 1 taza de frijoles refritos; al finalizar reserve.

    Los Burritos


    1. Caliente en un comal a fuego medio 1 tortilla de harina estra-grande por los dos lados.
    2. Retire la tortilla del comal y ponga en el centro de la tortilla los siguientes ingredientes en el mismo orden en que se dan:
    • Un poco de Queso rallado que derrita.
    • Un poco de los Frijoles Refritos que calentó.
    • Un poco del Arroz Blanco que calentó.
    • Un poco del Pimiento Morrón que cocinó.
    • Un poco de Elotes Dorados cocidos.
    • Un poco de los cuadritos de Cebolla que cortó.
    • Un poco de los cuadritos de Jitomate que cortó.
    • Un poco de las tiras de Aguacate que cortó.
    • Un poco de las tiras de Lechuga que cortó.
    • Un poco de Crema.
    • Pimienta al gusto.
    • Sal al gusto.


    El queso se pone entre la tortilla caliente e ingredientes calientes para que el calor de estos ingredientes lo vayan derritiendo.


    1. Doble los extremos de la tortilla hacia adentro y después enrolle el burrito.
    2. Repita el mismo procedimiento con las otras 5 tortillas de harina.



    – Una Delicia Vegetariana –


    Tip: A este burrito le tiene que poner una salsa para darle más sabor.


    Variaciones: Burritos que se preparan con carne: Burrito de Pollo , Burrito de Carne Asada , Burrito de Chorizo.



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    Additional Info





    Estas tortillas de harina son perfectas para hacer burritos. Su tamaño es muy grande, son suaves, frescas, tienen buen sabor y no se rompen al doblarlas.





    Para calentar unas tortillas tan grandes va a necesitar el “Comal de 14 pulgadas Lodge”. Las tortillas van a caber perfectamente bien y también tiene muy buena retención de calor.





    Estos son unos frijoles refritos de buen sabor que puede usar en esta receta.



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