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Totopos Fritos


Totopos es el nombre que se le da en México a los trozos de tortilla que tienen una consistencia dura y crujiente. Generalmente su forma es triangular y varían en tamaño.

En esta receta como los totopos se fríen,
adquieren más sabor y un precioso color dorado . Estos totopos los puede servir como botana en fiestas o reuniones. Aunque no los puede servir solos, los tiene que acompañar con una salsa o dip como: salsa verde con aguacate , salsa roja , salsa de chile chipotle , guacamole , dip de frijoles negros , dip de queso parmesano con chipotle , etc. ¡A sus amigos les encantará!



Pero ahí no acaba la funcionalidad de los totopos fritos ya que también los puede servir acompañando platos fuertes como: ceviche , pescado a la Veracruzana , pollo en adobo , etc. Y para cerrar con broche de oro donde vea frijoles refritos , ese es el lugar perfecto para clavar unos totopos.


Acerca de la Receta

  • Esta receta es muy fácil de hacer y también es muy barata.
  • Sí tiene tortillas viejitas úselas en esta receta por que absorben menos grasa cuando se fríen.
  • Es muy importante que use aceite vegetal para freír las tortillas, en esta receta por que aguanta temperaturas muy altas.
  • Tiempo de preparación .
  • La receta es para 1 canasta de totopos fritos.




Ingredientes

  • 6 Tortillas de Maíz (120 gr)
  • 1 taza de Aceite Vegetal (250 ml)
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchillo
  • 4 Servitoallas

  • Preparación

    1. Corte 6 tortillas de maíz en triángulos iguales, después reserve.


    Las tortillas también las puede cortar en rectángulos pequeños. Este tipo de totopo le servirá para decorar sopas y ensaladas.


    1. Vierta en una sartén aproximadamente 1 taza de aceite vegetal, de tal manera que tenga una capa de aceite de unos 1½ cm de altura. Después caliente el aceite a fuego alto.
    2. Sumerja en la sartén los triángulos de tortilla que cortó (solo los que quepan) y fríalos por unos 2 minutos, hasta que estén bien fritos; muévalos ocasionalmente con unas pinzas.
    3. Transfiera de la sartén a unas servitoallas, con las pinzas, los totopos que fueron fritos para que se sequen y se absorba el exceso de grasa.
    4. Espolvoree sobre los totopos fritos que secó, un poco de sal y sírvalos.
    5. Repita el mismo procedimiento con los triángulos de tortilla que faltaron de freír, no va a ser necesario que agregue más aceite vegetal en la sartén.



    ¡Disfrútelos
    con sus Amigos!

    Totopos Fritos sobre el Calendario Azteca



    Tip: Presente los totopos en una canasta cubierta con telas de colores , se verán muy bonitos y muy Mexicanos.


    Sugerencia: Sí quiere disfrutar de algo simple y delicioso; solamente póngale limón a estos totopos.


    Variación: Los totopos también se pueden hornear.



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    Para hacer los totopos puede usar las “Tortillas de Maíz La Banderita" ya que son de muy buena calidad y se fríen a la perfección.





    Para hacer los totopos fritos necesita unas buenas pinzas como las Norpro ya que son largas, resistentes, tienen buen peso y tienen un agarre firme.





    Los totopos los puede servir en una canasta Mexicana tan hermosa y colorida como esta.