Principal >> Salsas y Dips >>
Salsa de Chile Chipotle
-ahumada, ahumada-
Que mejor manera de describir lo que está a punto de probar, que del Náhuatl. La palabra chipotle en Náhuatl significa “chile ahumado" y eso es exactamente lo que va a preparar una salsa con sabor ahumado.
Lo que es magnífico de esta salsa es que combina el sabor ahumado con un picor dulce , que acompaña de manera deliciosa a cualquier platillo. Sabemos que suena muy extraña esa combinación pero es cierto, esa es la sensación que crea esta salsa y la única manera de comprobarlo es preparándola y probándola.
Entonces sí quiere darle un sabor ahumado y picoso a su torta favorita, a unos tacos dorados o incluso a unos sabrosos camarones – esta es la salsa ideal.
Acerca de la Receta
-
Hacer la salsa chipotle es fácil, solamente hay que asar unos ingredientes para que tengan un sabor ahumado y después se licúan todos los ingredientes.
-
La salsa se prepara con chiles chipotles adobados que puede comprar enlatados o los puede preparar usted mismo – y también los podrá usar en muchas otras recetas.
- En esta receta se usa canela para dar un toque especiado, ligeramente picante y amargo. Le va a encantar, realmente la tiene que usar.
-
Esta salsa estará lista en 5 minutos.
-
Receta para 2 tazas de salsa.
Ingredientes
3 Chiles Chipotles Adobados (35 gr)4 Jitomates (600 gr)1/2 Limón (15 gr)1/4 de Cebolla (50 gr)1 diente de Ajo (5 gr)1 rama de Cilantro (10 gr)
1/2 cucharadita de Canela
Pimienta al gusto1/4 de cucharada de Sal
Utensilios
1 Comal1 Licuadora1 Bowl1 Tabla para Picar1 Pinzas1 Pala para Mezclar1 Cuchillo1 Exprimidor de Limones (opcional)
Preparación
Ase unos Ingredientes
-
Ponga en un comal a fuego medio:
- 4 Jitomates.
- 1/4 de Cebolla.
- 1 diente de Ajo.
-
Ase los ingredientes del comal por unos 3 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
-
Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó; después reserve.
Licúe los Ingredientes
-
Corte finamente 1 rama de cilantro, al finalizar reserve.
- Incorpore en la licuadora, junto con los otros ingredientes:
- 3 Chiles Chipotles Adobados.
- El jugo de 1/2 Limón.
- 1/2 cucharadita de Canela.
-
Pimienta al gusto.
- 1/4 de cucharada de Sal.
|
Los chiles chipotles se usan con semillas por que le dan muy buena textura a la salsa. |
|
-
Licúe muy bien los ingredientes.
-
Vierta en un bowl la mezcla que licuó y agregue el cilantro que picó.
-
Mezcle muy bien la salsa de chile chipotle, con una pala para mezclar.
Disfrute de un
Rico Sabor Ahumado
Variaciones: El chile chipotle también lo puede disfrutar en otras recetas como el aderezo de chipotle y cilantro , dip de chipotle con yogurt , chiles chipotles en escabeche , etc.
¿Te gustó la Salsa Chipotle?
Otros Temas que la van a Interesar
≜ Historia de la Comida Mexicana.
≜ Ensaladas Mexicanas.
≜ Hierbas y Especias Mexicanas.
≜ Sopas Mexicanas.
≜ La Cocina Mexicana.