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Salsa de Chile Morita
Ahumada y Picante


Es difícil imaginar la comida Mexicana sin su variedad de chiles secos y por consiguiente son innumerables las salsas que resultan de estos chiles secos.

Dentro de toda esta gama de chiles secos está el
chile morita . Es un chile ahumado parecido al chile chipotle, con cierta dulzura pero muy picante y sabroso.

Esta receta es muy simple por que el chile morita solo se combina con tomate y ajo. La salsa que se obtiene
es picosa, tiene un toque ácido y está llena de sabor . Definitivamente es la salsa que quiere ver en su mesa cuando coma unas quesadillas , unas sincronizadas o unos tacos.


Acerca de la Receta

  • En esta preparación va a cocer y asar ingredientes. Su receta va a ser un éxito.
  • Esta salsa es medianamente picosa y sí quiere reducir el picor reduzca el número de chiles moritas que se usan en la salsa.
  • Dentro de los ingredientes que se usan en la salsa están los tomates, le recomendamos que compre los que tienen la cáscara bien pegada por que tienen mejor sabor.
  • En menos de 10 minutos su salsa estará lista.
  • Con esta receta obtendrá 2 tazas de salsa.


Ingredientes

  • 5 Chiles Morita (25 gr)
  • 6 Tomates (300 gr)
  • 2 dientes de Ajo (8 gr)
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchara de Cocina

  • Preparación

    1. Ponga en una cacerola:
    • 6 Tomates.
    • El Agua suficiente para cubrir los tomates.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.


    No cueza los tomates por mucho tiempo por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo y muy desagradable.


    1. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates que coció; después reserve.
    2. Ponga en un comal a fuego medio:
    • 5 Chiles Morita.
    • 2 dientes de Ajo.


    1. Ase los ingredientes del comal por 1 minuto aproximadamente, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
    2. Transfiera del comal a la licuadora, con las pinzas, todos los ingredientes que asó. También agregue en la licuadora 1/2 cucharada de sal y licúe muy bien los ingredientes.



    ¡Una Salsa Maravillosa!


    * Esta salsa la puede guardar en el refri por 1 semana sin ningún problema.


    Variación: Pruebe la salsa de chile morita combinada con salsa roja.



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    ADDITIONAL INFO





    Unos chiles moritas de muy buena calidad, perfectos para esta salsa.





    Sí necesita una cuchara de cocina esta le va a durar mucho tiempo.





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