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Salsa de Durazno
con Tequila


Esta receta es una opción muy original y versátil por que nos sirve como salsa pero también se puede usar para marinar carnes mientras están crudas y cuando las cueza van a tener una sazón fantástica .

– Sí va a usar la salsa para marinar, le recomendamos que deje la carne marinando por unas 8 horas para que se impregne de todos los sabores y aromas de la salsa.

Sin duda alguna el tequila es la
bebida Mexicana más reconocida a nivel mundial. Y posiblemente no se imaginaba que se podía usar en la preparación de algunos platillos. En esta preparación se combina con sabores muy diferentes como son los duraznos y el chile de árbol, que le dan una complejidad aromática sorprendente. El sabor puede parecer demasiado contraste pero es excepcional .



De hecho la salsa es fuerte por que el sabor del tequila es muy predominante, tiene cierto dulzor del durazno y una chispa de picor. Definitivamente una salsa que no se puede perder.


Acerca de la Receta

  • En esta receta solo va a asar y licuar – cualquiera la puede preparar.
  • Para hacer la salsa se usa mermelada de durazno y puede usar la que más le guste.
  • No tiene que usar el mejor tequila para hacer la salsa. Con que use tequila blanco o reposado, su salsa va tener un sabor extraordinario.
  • En la preparación se usa vinagre de manzana por que combina muy bien con el sabor de los demás ingredientes, no lo vaya a sustituir por vinagre blanco.
  • En menos de 5 minutos la salsa va a estar lista.
  • La receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 1 frasco de Mermelada de Durazno (185 gr)
  • 2/5 de taza de Tequila (100 ml)
  • 2 Naranjas (400 gr)
  • 1 Chile de Árbol (3 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 1/4 de taza de Salsa Inglesa (60 ml)
  • 1/4 de taza de Vinagre de Manzana (60 ml)
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchillo
  • 1 Cuchara
  • 1 Exprimidor de Naranjas (opcional)

  • Preparación

    1. Ponga en un comal a fuego medio:
    • 1 Chile de Árbol.
    • 1 diente de Ajo.


    1. Ase los ingredientes del comal por 1 minuto aproximadamente, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.


    El chile y el ajo se asan para que la salsa tenga más sabor.


    1. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que fueron asados.
    2. También agregue en la licuadora:
    • Vierta toda la Mermelada de Durazno.
    • 2/5 de taza de Tequila.
    • El jugo de 2 Naranjas.
    • 1/4 de taza de Salsa Inglesa.
    • 1/4 de taza de Vinagre de Manzana.
    • Pimienta al gusto.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    Dulce y Potente


    * Esta salsa la puede conservar en el refri por 2 semanas, sin ningún problema.


    Variación: El tequila también se usa en la salsa borracha.



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    Esta es una mermelada muy buena que puede usar en la receta.





    Use un exprimidor de naranjas y todo será más fácil.





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